Crostate alla marmellata di limone

Cookinero 3 mag 2025

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Poviplo si traduce dal polacco come "purea di frutta bollita con zucchero". Si ritiene che la marmellata sia stata preparata per la prima volta sulle rive della Vistola, dove crescevano i frutteti di prugne. Le prugne venivano snocciolate e fatte bollire per tre giorni senza zucchero, ma con l'aggiunta di spezie (chiodi di garofano, cannella); poi la marmellata veniva cotta in forno fino a formare una crosta. Questa tecnologia di cottura consentiva di conservare il dessert per diversi anni. La caratteristica distintiva tra confettura e marmellata è che nella confettura la frutta mantiene il suo colore e la sua forma, mentre nella marmellata si presenta come una massa densa e omogenea. Le crostate con marmellata di limone sono il miglior accompagnamento al tè.

Come cucinare Crostate alla marmellata di limone

Passo 1

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (sale, zucchero, farina) in una ciotola profonda separata.

Passo 2

Mescolare il latte con il lievito.

Fase 3

Continuando a impastare, aggiungere la parte secca al latte.

Fase 4

Aggiungere olio vegetale. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Fase 5

Coprire con un canovaccio pulito e asciutto e lasciare agire per 45-60 minuti.

Fase 6

Una volta lievitato l'impasto, tagliatelo in pezzi uguali e stendete i dischi della torta.

Passo 7

Aggiungere un cucchiaio e mezzo di marmellata di limone a ogni torta. Dare la forma desiderata.

Passo 8

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi le tortine. Preriscaldate il forno a 200 gradi e sistemateci dentro le torte.

Passo 9

Sbattete l'uovo e spennellate la superficie delle torte. Cuocere in forno per 25-35 minuti.