Crostate alla marmellata di limone

Cookinero 3 mag 2025

Poviplo si traduce dal polacco come "purea di frutta bollita con zucchero". Si ritiene che la marmellata sia stata preparata per la prima volta sulle rive della Vistola, dove crescevano i frutteti di prugne. Le prugne venivano snocciolate e fatte bollire per tre giorni senza zucchero, ma con l'aggiunta di spezie (chiodi di garofano, cannella); poi la marmellata veniva cotta in forno fino a formare una crosta. Questa tecnologia di cottura consentiva di conservare il dessert per diversi anni. La caratteristica distintiva tra confettura e marmellata è che nella confettura la frutta mantiene il suo colore e la sua forma, mentre nella marmellata si presenta come una massa densa e omogenea. Le crostate con marmellata di limone sono il miglior accompagnamento al tè.

Come cucinare Crostate alla marmellata di limone

Passo 1

Crostate alla marmellata di limone

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (sale, zucchero, farina) in una ciotola profonda separata.

Passo 2

Crostate alla marmellata di limone

Mescolare il latte con il lievito.

Fase 3

Crostate alla marmellata di limone

Continuando a impastare, aggiungere la parte secca al latte.

Fase 4

Crostate alla marmellata di limone

Aggiungere olio vegetale. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Fase 5

Crostate alla marmellata di limone

Coprire con un canovaccio pulito e asciutto e lasciare agire per 45-60 minuti.

Fase 6

Crostate alla marmellata di limone

Una volta lievitato l'impasto, tagliatelo in pezzi uguali e stendete i dischi della torta.

Passo 7

Crostate alla marmellata di limone

Aggiungere un cucchiaio e mezzo di marmellata di limone a ogni torta. Dare la forma desiderata.

Passo 8

Crostate alla marmellata di limone

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi le tortine. Preriscaldate il forno a 200 gradi e sistemateci dentro le torte.

Passo 9

Crostate alla marmellata di limone

Sbattete l'uovo e spennellate la superficie delle torte. Cuocere in forno per 25-35 minuti.

Crostate alla marmellata di limone - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare qualsiasi tipo di marmellata o ripieno preferisci, come fragola, albicocca o persino Nutella. Assicurati solo che la consistenza sia abbastanza densa per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Conserva le tortine in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per una settimana. Per conservarle più a lungo, puoi congelarle fino a 3 mesi.
Certamente! Sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine. Assicurati che abbia un rapporto di sostituzione 1:1 per i migliori risultati e considera di aggiungere un legante come la gomma di xantano se il mix non lo contiene già.
Per le tortine refrigerate, scaldatele in forno a 150°C per 5-10 minuti. Quelle congelate vanno prima scongelate a temperatura ambiente e poi riscaldate nello stesso modo o nel microonde per 20-30 secondi.
Sì, il lievito istantaneo va bene. Puoi mescolarlo direttamente con gli ingredienti secchi, saltando il passaggio di scioglierlo nel latte. Usa la stessa quantità del lievito secco attivo.
Sostituisci il latte con un'alternativa vegetale come latte di mandorle o avena, e la spennellata d'uovo con un mix di latte vegetale e sciroppo d'acero o un sostituto commerciale dell'uovo.
Sono ottime con una nuvola di panna montata, una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia. Sono deliziose anche con una tazza di tè o caffè.
Sì! Per tortine più piccole, riduci il tempo di cottura di 5-10 minuti; per quelle più grandi, aumentalo di 5-10 minuti. Controlla sempre che la crosta sia dorata per verificare la cottura.

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