Zitronenmarmeladenkuchen

Name: Zitronenmarmeladenkuchen
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch, Sowjetisch
Ingredients: Weizenmehl zum Backen - 470 g; Milch - 250 g; Zucker - 75 g; Salz - 7 g; Trockenhefe - 8 g; Pflanzenöl - 102 g; Hühnerei - 60 g; Zitronenmarmelade - 300 g

Cookinero 3 Mai 2025

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Poviplo wird aus dem Polnischen als „gekochtes Fruchtpüree mit Zucker“ übersetzt. Man geht davon aus, dass Marmelade erstmals an den Ufern der Weichsel zubereitet wurde, wo es Pflaumenplantagen gab. Die Pflaumen wurden entsteint und drei Tage lang ohne Zucker, aber mit Gewürzen (Nelken, Zimt) gekocht, anschließend wurde die Marmelade im Ofen gebacken, bis sich eine Kruste bildete. Durch diese Kochtechnik war das Dessert mehrere Jahre haltbar. Das Unterscheidungsmerkmal zwischen Konfitüre und Marmelade besteht darin, dass bei der Konfitüre die Früchte ihre Farbe und Form behalten, während sie bei der Marmelade eine homogene dicke Masse darstellen. Zitronenmarmeladenkuchen sind die beste Ergänzung zum Tee.

Wie man kocht Zitronenmarmeladenkuchen

Schritt 1

Alle trockenen Zutaten (Salz, Zucker, Mehl) in einer separaten tiefen Schüssel vermischen.

Schritt 2

Milch mit Hefe verrühren.

Schritt 3

Unter ständigem Kneten des Teigs den trockenen Teil zur Milch geben.

Schritt 4

Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt ist.

Schritt 5

Mit einem sauberen, trockenen Handtuch abdecken und 45–60 Minuten einwirken lassen.

Schritt 6

Wenn der Teig aufgegangen ist, schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke und rollen Sie die Tortenrohlinge aus.

Schritt 7

Geben Sie auf jeden Kuchen eineinhalb Esslöffel Zitronenmarmelade. Formen Sie die gewünschte Form.

Schritt 8

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Pasteten darauf. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Pasteten hineingeben.

Schritt 9

Das Ei verquirlen und die Oberseite der Pasteten damit bestreichen. 25–35 Minuten backen.

Zitronenmarmeladenkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die Zitronenmarmelade durch eine andere Marmelade oder Füllung ersetzen?

Ja, du kannst jede Marmelade oder Füllung deiner Wahl verwenden, wie Erdbeere, Aprikose oder sogar Nutella. Achte nur darauf, dass die Konsistenz dick genug ist, damit nichts beim Backen ausläuft.

Wie sollte ich die gebackenen Zitronenmarmeladen-Törtchen aufbewahren und wie lange halten sie?

Bewahre die Törtchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für längere Lagerung kannst du sie einfrieren, sie halten dann bis zu 3 Monate.

Kann ich diese Törtchen glutenfrei backen?

Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass sie im Verhältnis 1:1 ersetzt werden kann, und füge gegebenenfalls ein Bindemittel wie Xanthan hinzu, falls es nicht enthalten ist.

Wie erwärme ich die Törtchen am besten, wenn sie gekühlt oder gefroren waren?

Für gekühlte Törtchen: Im Ofen bei 150°C (300°F) für 5-10 Minuten aufwärmen. Gefrorene Törtchen sollten erst bei Raumtemperatur auftauen und dann auf die gleiche Weise oder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden erwärmt werden.

Kann ich Trockenhefe anstelle von aktiver Trockenhefe verwenden?

Ja, Trockenhefe geht auch. Du kannst sie direkt mit den trockenen Zutaten mischen und kannst den Schritt des Auflösens in Milch überspringen. Verwende die gleiche Menge wie bei aktiver Trockenhefe.

Wie kann ich diese Törtchen vegan zubereiten?

Ersetze die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch und das Ei mit einer Mischung aus pflanzlicher Milch und Ahornsirup oder einem kommerziellen Ei-Ersatz.

Was passt gut zu diesen Zitronenmarmeladen-Törtchen?

Sie passen gut zu einem Klecks Schlagsahne, etwas Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis. Auch eine Tasse Tee oder Kaffee dazu ist lecker.

Kann ich die Törtchen kleiner oder größer machen? Wie passe ich die Backzeit an?

Ja! Für kleinere Törtchen reduziere die Backzeit um 5-10 Minuten; für größere verlängere sie um 5-10 Minuten. Überprüfe immer, ob der Teig goldbraun ist, um die Garzeit zu bestimmen.

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