Biscotti italiani con nocciole e cioccolato

Cookinero 2 novembre 2022

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Questi piccoli italiani sono perfetti con un delizioso latte freddo. Quando li sfornate per la prima volta, sono morbidi e teneri. Una volta raffreddate, diventano sode all'esterno e morbide all'interno.

Come cucinare Biscotti italiani con nocciole e cioccolato

Passo 1

Rosolare leggermente le nocciole in una padella asciutta e tritarle grossolanamente (io avvolgo le noci in un asciugamano e ci passo sopra un mattarello)

Passo 2

Mescolare in una ciotola la farina, il sale, il lievito.

Passaggio 3

In una ciotola a parte, sbattere il burro, l'estratto di vaniglia e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una consistenza liscia e tenera (circa cinque minuti).

Passaggio 4

Aggiungere le uova continuando a sbattere il contenuto con un mixer.

Passaggio 5

Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.

Passaggio 6

Aggiungere le noci e il cioccolato, mescolare di nuovo il tutto.

Passaggio 7

Dividere l'impasto a metà e mettere ogni pezzo su pellicola trasparente. Impacchettare bene e dare all'impasto la forma di una salsiccia (circa 4 cm di diametro). Mettere in frigorifero per quaranta minuti. Oppure fai come me - metti nel congelatore per quindici minuti. l'impasto è abbastanza morbido, in modo che la salsiccia non si trasformi in una torta, giratela un paio di volte dall'altro lato e schiacciatela con le dita.

Passaggio 8

Preriscaldare il forno a 190 gradi. Foderate una teglia con carta da forno.

Passaggio 9

Estrarre l'impasto congelato e tagliarlo a cerchi. Adagiatele su una teglia, lasciando almeno 5 cm tra di loro.

Passaggio 10

Cuocere per circa 10-15 minuti. fino a doratura. Trasferire su un tagliere e mettere da parte.