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Insalata verde con triglie

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Insalata verde con triglie
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Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2

Descrizione

Questa insalata verde è buona d'inverno e d'estate: d'estate è leggera e fresca grazie agli agrumi, d'inverno migliora l'umore e satura l'organismo di vitamine essenziali. L'insalata è facile da preparare, la difficoltà sta solo nella lavorazione della triglia, in quanto nel pesce ci sono tante piccole lische. Ma il risultato vale.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Preparare la salsa di melograno. Spremere il succo delle melagrane, versare in una casseruola, mettere a fuoco medio. Far evaporare il succo finché non si addensa. Raffreddare e mantecare con olio d'oliva.

Passo 2

Il filetto di triglia si rosola velocemente su entrambi i lati. Conservare in un luogo caldo.

Passaggio 3

Tagliate il cetriolo a striscioline sottili con un coltello da cucina. Mescolare le foglie di lattuga con spicchi di pompelmo e arancia, condire con la salsa, mettere su un piatto. Guarnire l'insalata con nastri di cetriolo e filetto di triglia.

Ingredienti

melograno - 2 pezzi
olio d'oliva - 150 g
una miscela di insalata - 60 g
filetto di triglia - 4
spicchi di pompelmo puro - 6
spicchi di arancia pura - 6
cetriolo - 50 g
salsa di melograno o salsa pronta "Narsharab" - 40 g
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere

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Insalata verde Mescolare l'insalata Melograno Triglie Insalate con pesce Salsa di melograno Le ricette dello chef
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