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Lenticchie verdi

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Cookinero 16 marzo 2025
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Lenticchie verdi

Le lenticchie verdi sono considerate immature, ma esiste anche una varietà appositamente coltivata chiamata "francese" con puntini bluastri. Le lenticchie verdi richiedono una cottura più lunga rispetto alle altre varietà, circa 1 ora. Viene utilizzato principalmente per ricette di insalate e piatti principali; non trabocca e mantiene la sua forma anche dopo una cottura prolungata. Se lo si lascia in ammollo per un'ora, la cottura richiederà 30 minuti. Se il tempo è più lungo, sono sufficienti 15-20 minuti. Di conseguenza, avrete in tavola un piatto nutriente e gustoso che conterrà tutte le sostanze utili in esso contenute.

Come cucinare Lenticchie verdi

Passo 1

Lenticchie verdi

Mettete a cuocere le lenticchie. Per cucinare vi serviranno 200-300 ml di acqua. Aggiungere le lenticchie verdi lavate all'acqua e cuocere a fuoco alto. Una volta che il liquido bolle, abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola con un coperchio. Cuocere le lenticchie verdi per 15-20 minuti. Filtrare le lenticchie pronte attraverso un colino.

Passo 2

Lenticchie verdi

Preparate le verdure. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i cipollotti e fateli rosolare, mescolando, per 10-15 secondi. Aggiungere le lenticchie alla cipolla e cospargere con il prezzemolo tritato finemente. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 1-2 minuti.

Lenticchie verdi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare le lenticchie rosse, ma richiedono meno tempo di cottura (circa 10-15 minuti) e tendono a diventare più morbide, il che potrebbe cambiare la consistenza del piatto.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde con un goccio d'acqua per evitare che si secchino.
Questa ricetta è già vegana così com'è, poiché utilizza solo ingredienti vegetali come lenticchie, cipolle, prezzemolo e olio. Non sono necessarie modifiche.
Abbinalele a verdure arrosto, un'insalata fresca o cereali integrali come quinoa o riso integrale. Sono ottime anche con il tofu alla griglia o del pane croccante.
Sì, le lenticchie cotte e raffreddate si congelano bene per fino a 3 mesi. Conservale in contenitori o sacchetti per il freezer. Scongelale in frigorifero una notte prima di riscaldarle.
Basta raddoppiare o triplicare proporzionalmente gli ingredienti. Usa una pentola più grande per la maggior quantità e aggiusta leggermente il tempo di cottura se necessario.
Le lenticchie sono nutrienti, ma non sono povere di carboidrati (circa 20g netti per 100g cotti). Per una dieta keto, prova a sostituirle con cavolfiore o zucchine tagliati a dadini.
L'olio d'oliva aggiunge sapore, ma vanno bene anche l'olio di avocado o di cocco. Per friggere a temperatura alta, usa oli raffinati con un alto punto di fumo.

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