Le lenticchie verdi sono considerate immature, ma esiste anche una varietà appositamente coltivata chiamata "francese" con puntini bluastri. Le lenticchie verdi richiedono una cottura più lunga rispetto alle altre varietà, circa 1 ora. Viene utilizzato principalmente per ricette di insalate e piatti principali; non trabocca e mantiene la sua forma anche dopo una cottura prolungata. Se lo si lascia in ammollo per un'ora, la cottura richiederà 30 minuti. Se il tempo è più lungo, sono sufficienti 15-20 minuti. Di conseguenza, avrete in tavola un piatto nutriente e gustoso che conterrà tutte le sostanze utili in esso contenute.
Passo 1
Mettete a cuocere le lenticchie. Per cucinare vi serviranno 200-300 ml di acqua. Aggiungere le lenticchie verdi lavate all'acqua e cuocere a fuoco alto. Una volta che il liquido bolle, abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola con un coperchio. Cuocere le lenticchie verdi per 15-20 minuti. Filtrare le lenticchie pronte attraverso un colino.
Passo 2
Preparate le verdure. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i cipollotti e fateli rosolare, mescolando, per 10-15 secondi. Aggiungere le lenticchie alla cipolla e cospargere con il prezzemolo tritato finemente. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 1-2 minuti.
