Kharcho in stile georgiano

Cookinero 2 aprile 2025

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Oggi vi consigliamo di cucinare il kharcho georgiano con le lenticchie. Gli ingredienti principali sono carne di manzo o di maiale, tkemali, pomodori e lenticchie. Una zuppa dal sapore intenso di pomodoro, dalla consistenza densa e dal profumo vivace e speziato. Le spezie e l'abbondanza di erbe aromatiche conferiscono al piatto un aroma speziato unico.

Come cucinare Kharcho in stile georgiano

Passo 1

Mettete la carne tagliata a cubetti grandi in una pentola, copritela con acqua e portate a ebollizione. Successivamente, cuocere la carne a fuoco medio. Rimuovere la schiuma. Non appena la schiuma non si sarà più formata, coprite la padella con il coperchio e fate cuocere la carne per 30 minuti.

Passo 2

Tagliare finemente la cipolla, l'aglio e i pomodori. Preriscaldate una padella con l'olio, aggiungete la cipolla e l'aglio. Una volta che le verdure saranno morbide, aggiungete i pomodori e la salsa tkemali e mescolate gli ingredienti. Friggere le verdure per un altro paio di minuti.

Passo 3

Versare il contenuto della padella in una casseruola, aggiungere le lenticchie, il sale e il pepe a piacere. Cuocere la zuppa per 30 minuti.

Passo 4

Aggiungere alla zuppa le spezie, l'aglio e le erbe fresche tritate finemente. Cuocere il kharcho georgiano per 5 minuti.

Passo 5

Quando la zuppa è pronta, lasciatela riposare per circa 30 minuti. Quindi versate la zuppa nelle ciotole e servite.