Kharcho nach georgischer Art

Cookinero 2 April 2025

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Heute schlagen wir vor, dass Sie georgisches Kharcho mit Linsen kochen. Die Hauptzutaten sind Rind- oder Schweinefleisch, Tkemali, Tomaten und Linsen. Eine Suppe mit reichhaltigem Tomatengeschmack, dicker Konsistenz und einem kräftigen, würzigen Aroma. Und die Gewürze und die vielen Kräuter verleihen dem Gericht ein einzigartiges würziges Aroma.

Wie man kocht Kharcho nach georgischer Art

Schritt 1

Das in grobe Würfel geschnittene Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Anschließend das Fleisch bei mittlerer Hitze garen. Den Schaum entfernen. Sobald sich kein Schaum mehr bildet, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 30 Minuten garen.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Tomaten fein schneiden. Eine Bratpfanne mit Öl vorheizen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie die Tomaten und die Tkemali-Sauce hinzu und vermischen Sie die Zutaten. Braten Sie das Gemüse noch ein paar Minuten.

Schritt 3

Den Pfanneninhalt in einen Topf geben, Linsen dazugeben, die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Kochen Sie die Suppe 30 Minuten lang.

Schritt 4

Geben Sie der Suppe Gewürze, Knoblauch und fein gehackte frische Kräuter hinzu. Kochen Sie georgisches Kharcho 5 Minuten lang.

Schritt 5

Wenn die Suppe fertig ist, lassen Sie sie etwa 30 Minuten ziehen. Anschließend die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.