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Jarcho al estilo georgiano

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Cookinero 2 abr. 2025
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Jarcho al estilo georgiano

Hoy te proponemos cocinar kharcho georgiano con lentejas. Los ingredientes principales son carne de res o cerdo, tkemali, tomates y lentejas. Una sopa con un rico sabor a tomate, consistencia espesa y un aroma picante brillante. Y las especias y la abundancia de hierbas le dan al plato un aroma picante único.

Cómo cocinar Jarcho al estilo georgiano

Paso 1

Kharcho en georgiano

Coloque la carne cortada en cubos grandes en una cacerola, cúbrala con agua y déjela hervir. A continuación, cocina la carne a fuego medio. Retire la espuma. Tapar la olla tan pronto como deje de formarse espuma y cocinar la carne durante 30 minutos.

Paso 2

Kharcho en georgiano

Picar finamente la cebolla, el ajo y los tomates. Precalentar una sartén con aceite, agregar la cebolla y el ajo. Una vez que las verduras estén blandas, agregue los tomates y la salsa tkemali y mezcle los ingredientes. Freír las verduras durante un par de minutos más.

Paso 3

Kharcho en georgiano

Vierta el contenido de la sartén en una cacerola, agregue las lentejas, salpimente la sopa a gusto. Cocine la sopa durante 30 minutos.

Paso 4

Kharcho en georgiano

Añade especias, ajo y hierbas frescas finamente picadas a la sopa. Cocine el kharcho georgiano durante 5 minutos.

Paso 5

Kharcho en georgiano

Cuando la sopa esté lista, déjala reposar durante unos 30 minutos. Luego vierte la sopa en tazones y sirve.

Jarcho al estilo georgiano - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar champiñones, tofu o garbanzos como sustitutos de la carne. Ajusta ligeramente los tiempos de cocción ya que estas opciones pueden requerir menos tiempo que la carne.
Si no tienes salsa tkemali, puedes usar una mezcla de salsa de ciruela y un poco de jugo de limón para un sabor ácido similar, o sustituir con pasta de tamarindo diluida en agua.
La sopa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de guardarla.
Sí, el kharcho georgiano se congela bien. Enfríalo completamente, guárdalo en recipientes aptos para congelar y durará hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera toda la noche antes de recalentarlo.
Para darle más picante, añade más hojuelas de pimienta roja, chiles frescos o una pizca de pimienta de cayena cuando agregues las especias en el Paso 4.
Pan georgiano tradicional como el shoti o un simple acompañamiento de arroz van bien. Una ensalada fresca con pepino y hierbas también complementa los sabores ricos de la sopa.
Sí, los tomates enlatados en cubos funcionan bien si no tienes tomates frescos. Escurre el exceso de líquido antes de añadirlos a la sartén para evitar que la sopa quede demasiado aguada.
Si la sopa está más espesa de lo que prefieres, simplemente añade un poco de agua o caldo y cocina a fuego lento unos minutos más para integrar los sabores.

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