Insalata fresca con uova di quaglia

Cookinero 12 mar 2025

Un'insalata di cavolo fresco, pomodorini, funghi fritti e uova di quaglia condita con maionese è perfetta per pranzo, cena o come spuntino. Per l'insalata è meglio usare il cavolo cappuccio giovane, perché è più morbido, dolce e tenero. Oppure potete sostituirlo con l'insalata pechinese. Al posto dei pomodorini potete usare dei pomodori normali; l'insalata non ne trarrà alcun beneficio. L'insalata risulta croccante, fresca e nutriente e, cosa più importante, deliziosa.

Come cucinare Insalata fresca con uova di quaglia

Passo 1

Insalata fresca con uova di quaglia

Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili.

Passo 2

Insalata fresca con uova di quaglia

Tagliare il cavolo a striscioline sottili.

Passo 3

Insalata fresca con uova di quaglia

Tagliare le uova di quaglia a metà.

Passo 4

Insalata fresca con uova di quaglia

Tritare finemente i cipollotti e tagliare a metà i pomodorini.

Passo 5

Insalata fresca con uova di quaglia

Tritare molto finemente il prezzemolo.

Passo 6

Insalata fresca con uova di quaglia

Scaldate una padella con olio vegetale e friggete i funghi per 5-7 minuti, quindi aggiungete sale e pepe a piacere.

Passo 7

Insalata fresca con uova di quaglia

Preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese, il succo di limone, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescolata.

Passo 8

Insalata fresca con uova di quaglia

Preparate l'insalata: in una ciotola profonda, unite cavolo, funghi, cipollotti, uova di quaglia e pomodorini.

Passo 9

Insalata fresca con uova di quaglia

Condire l'insalata con la salsa e mescolare.

Passo 10

Insalata fresca con uova di quaglia

L'insalata è pronta. Prima di servire, guarnire con foglie di prezzemolo.

Insalata fresca con uova di quaglia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Usa 2 uova di gallina sode tritate ogni 5-6 uova di quaglia. Regola secondo il tuo gusto.
Conservala in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Aggiungi pomodori e erbe fresche al momento di servire per mantenere la consistenza migliore.
Sì! Salta le uova di quaglia e usa maionese vegana. Aggiungi avocado o tofu per più proteine.
Prova lo yogurt greco o un mix di olio d'oliva e senape di Digione per un'opzione più leggera e saporita.
Prepara le verdure il giorno prima, ma conservale separatamente. Cuoci i funghi e assembla l'insalata poco prima di servirla.
Pollo alla griglia, gamberi o ceci funzionano bene. Aggiungi 1-1,5 tazze della tua proteina preferita.
Aggiungi semi di girasole, mandorle tritate o strisce croccanti di wonton poco prima di servire.

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