Frischer Salat mit Wachteleiern

Cookinero 12 Mär 2025

Ein Salat aus frischem Kohl, Kirschtomaten, gebratenen Champignons und Wachteleiern in Mayonnaise-Dressing eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen oder als Snack. Für Salat verwendet man am besten jungen Kohl, da dieser weicher, süßer und zarter ist. Oder Sie ersetzen ihn durch Pekingsalat. Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch normale Tomaten verwenden, der Salat wird dadurch nicht schlechter. Der Salat ist knackig, frisch und nahrhaft und vor allem lecker.

Wie man kocht Frischer Salat mit Wachteleiern

Schritt 1

Frischer Salat mit Wachteleiern

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Frischer Salat mit Wachteleiern

Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Frischer Salat mit Wachteleiern

Die Wachteleier halbieren.

Schritt 4

Frischer Salat mit Wachteleiern

Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die Kirschtomaten halbieren.

Schritt 5

Frischer Salat mit Wachteleiern

Die Petersilie sehr fein hacken.

Schritt 6

Frischer Salat mit Wachteleiern

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pilze 5–7 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Frischer Salat mit Wachteleiern

Soße zubereiten: In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, gehackte Petersilie, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Aufsehen.

Schritt 8

Frischer Salat mit Wachteleiern

Stellen Sie den Salat zusammen: Geben Sie Kohl, Pilze, Frühlingszwiebeln, Wachteleier und Kirschtomaten in eine tiefe Schüssel.

Schritt 9

Frischer Salat mit Wachteleiern

Den Salat mit der Sauce abschmecken und vermengen.

Schritt 10

Frischer Salat mit Wachteleiern

Der Salat ist fertig. Vor dem Servieren mit Petersilienblättern garnieren.

Frischer Salat mit Wachteleiern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Verwende 2 gehackte hartgekochte Hühnereier für je 5-6 Wachteleier. Passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Füge Tomaten und frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie schön frisch bleiben.
Ja! Lass die Wachteleier weg und nimm vegane Mayo. Für zusätzliches Protein eignen sich Avocado oder Tofu.
Probiere griechischen Joghurt oder eine Mischung aus Olivenöl und Dijon-Senf für eine würzige, kalorienärmere Variante.
Gemüse kannst du schon einen Tag vorher vorbereiten, aber lagere es getrennt. Pilze kochst und den Salat mischst du am besten erst kurz vor dem Servieren.
Gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen passen gut. Füge 1-1,5 Tassen deiner bevorzugten Proteinquelle hinzu.
Streue Sonnenblumenkerne, gehobelte Mandeln oder knusprige Wonton-Streifen direkt vor dem Servieren darüber.

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