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Ein Salat aus frischem Kohl, Kirschtomaten, gebratenen Champignons und Wachteleiern in Mayonnaise-Dressing eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen oder als Snack. Für Salat verwendet man am besten jungen Kohl, da dieser weicher, süßer und zarter ist. Oder Sie ersetzen ihn durch Pekingsalat. Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch normale Tomaten verwenden, der Salat wird dadurch nicht schlechter. Der Salat ist knackig, frisch und nahrhaft und vor allem lecker.

Schritt 1

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Wachteleier halbieren.

Schritt 4

Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die Kirschtomaten halbieren.

Schritt 5

Die Petersilie sehr fein hacken.

Schritt 6

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pilze 5–7 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Soße zubereiten: In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, gehackte Petersilie, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Aufsehen.

Schritt 8

Stellen Sie den Salat zusammen: Geben Sie Kohl, Pilze, Frühlingszwiebeln, Wachteleier und Kirschtomaten in eine tiefe Schüssel.

Schritt 9

Den Salat mit der Sauce abschmecken und vermengen.

Schritt 10

Der Salat ist fertig. Vor dem Servieren mit Petersilienblättern garnieren.