Ensalada fresca con huevos de codorniz

Cookinero 12 mar. 2025

Una ensalada de repollo fresco, tomates cherry, champiñones fritos y huevos de codorniz con aderezo de mayonesa es perfecta para el almuerzo, la cena o una merienda. Para la ensalada lo mejor es utilizar col joven, ya que es más suave, dulce y tierna. O puedes sustituirla por ensalada pekinesa. En lugar de tomates cherry, puedes utilizar tomates normales; la ensalada no saldrá peor por ello. La ensalada resulta crujiente, fresca y nutritiva y, lo más importante, deliciosa.

Cómo cocinar Ensalada fresca con huevos de codorniz

Paso 1

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Cortar los champiñones en rodajas finas.

Paso 2

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Cortar la col en tiras finas.

Paso 3

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Cortar los huevos de codorniz por la mitad.

Paso 4

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Picar finamente las cebolletas y cortar los tomates cherry por la mitad.

Paso 5

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Picar el perejil muy fino.

Paso 6

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe los champiñones durante 5-7 minutos, luego agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 7

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Prepara la salsa: En un bol mezcla la mayonesa, el jugo de limón, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta. Remover.

Paso 8

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Armar la ensalada: en un recipiente hondo, mezclar el repollo, los champiñones, las cebolletas, los huevos de codorniz y los tomates cherry.

Paso 9

Ensalada fresca con huevos de codorniz

Condimentar la ensalada con la salsa y mezclar.

Paso 10

Ensalada fresca con huevos de codorniz

La ensalada está lista. Decorar con hojas de perejil antes de servir.

Ensalada fresca con huevos de codorniz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Usa 2 huevos de gallina cocidos y picados por cada 5-6 huevos de codorniz. Ajusta según tu preferencia.
Guárdala en un recipiente hermético hasta por 2 días. Añade tomates y hierbas frescas justo antes de servir para mejor textura.
¡Claro! Omite los huevos de codorniz y usa mayonesa vegana. Añade aguacate o tofu para proteína extra.
Prueba con yogur griego o una mezcla de aceite de oliva y mostaza Dijon para una opción más ligera y con un toque ácido.
Prepara los vegetales con 1 día de anticipación, pero guárdalos por separado. Cocina los champiñones y arma la ensalada justo antes de servir.
Pollo a la parrilla, camarones o garbanzos quedan bien. Añade 1-1.5 tazas de tu proteína preferida.
Añade semillas de girasol, almendras picadas o tiritas crujientes de wontón justo antes de servir.

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