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Una ensalada de repollo fresco, tomates cherry, champiñones fritos y huevos de codorniz con aderezo de mayonesa es perfecta para el almuerzo, la cena o una merienda. Para la ensalada lo mejor es utilizar col joven, ya que es más suave, dulce y tierna. O puedes sustituirla por ensalada pekinesa. En lugar de tomates cherry, puedes utilizar tomates normales; la ensalada no saldrá peor por ello. La ensalada resulta crujiente, fresca y nutritiva y, lo más importante, deliciosa.

Paso 1

Cortar los champiñones en rodajas finas.

Paso 2

Cortar la col en tiras finas.

Paso 3

Cortar los huevos de codorniz por la mitad.

Paso 4

Picar finamente las cebolletas y cortar los tomates cherry por la mitad.

Paso 5

Picar el perejil muy fino.

Paso 6

Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe los champiñones durante 5-7 minutos, luego agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 7

Prepara la salsa: En un bol mezcla la mayonesa, el jugo de limón, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta. Remover.

Paso 8

Armar la ensalada: en un recipiente hondo, mezclar el repollo, los champiñones, las cebolletas, los huevos de codorniz y los tomates cherry.

Paso 9

Condimentar la ensalada con la salsa y mezclar.

Paso 10

La ensalada está lista. Decorar con hojas de perejil antes de servir.