Forshmak di aringhe

Name: Forshmak di aringhe
Total time: 40 min
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: aringhe - 150 g; mela senza buccia - 40 g; scalogno aglio - 15 g; polpa di pane bianco - 30 g; burro ammorbidito - 50 g; granello di senape - 10 g; barbabietole - 200 g; Aringhe dell'Atlantico (piccole 100-120 g) - 600 g; pane nero - 40 g; forshmak - 50 g; caviale "bianco in barattolo" - 20 g; aneto - 5 g; cipolla verde - 10 g; burro - 10 g

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Recipe cuisine: Dell'autore

Tempo di cottura: 40 min

cucinando

Passo 1

Aringa, mela, scalogno, polpa di pane bianco, tagliata a cubetti, aggiungere burro ammorbidito e senape e macinare in un frullatore fino a che liscio. Rimuovere in frigorifero.

Passo 2

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cubetti 0,7 x 0,7 cm e infornare per 50 minuti al cartoccio con il burro a una temperatura di 180 gradi. Calmati.

Passaggio 3

Separare la testa da un'aringa intera ed estrarre la spina dorsale. Mettere la carne macinata all'interno e conservare in frigorifero per 30 minuti fino a completa solidificazione.

Passaggio 4

Tagliare sottilmente il pane nero, salare e infornare per 7 minuti a una temperatura di 180 gradi. Spennellare il pane con il burro e metterlo su un piatto. Metti le barbabietole al forno sul pane. Adagiare nuovamente il pane e il burro sopra le barbabietole.

Passaggio 5

Aringhe ripiene, tagliate in 5 parti uguali, messe sul pane. Guarnire con cipolla, aneto e caviale bianco.

ingredienti

aringhe - 150 g

mela senza buccia - 40 g

scalogno aglio - 15 g

polpa di pane bianco - 30 g

burro ammorbidito - 50 g

granello di senape - 10 g

barbabietole - 200 g

Aringhe dell'Atlantico (piccole 100-120 g) - 600 g

pane nero - 40 g

forshmak - 50 g

caviale "bianco in barattolo" - 20 g

aneto - 5 g

cipolla verde - 10 g

burro - 10 g

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