Forshmak de hareng

Cookinero 3 janvier 2023

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Comment cuisiner Forshmak de hareng

Étape 1

Hareng, pomme, échalote, pulpe de pain blanc, coupé en cubes, ajouter le beurre ramolli et la moutarde et broyer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Retirer au réfrigérateur.

Étape 2

Épluchez les betteraves, coupez-les en cubes de 0,7 x 0,7 cm et faites cuire pendant 50 minutes dans du papier d'aluminium avec du beurre à une température de 180 degrés. Refroidir.

Étape 3

Séparez la tête d'un hareng entier et tirez la colonne vertébrale. Placez la viande hachée à l'intérieur et réfrigérez pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.

Étape 4

Coupez finement le pain noir, salez et enfournez pendant 7 minutes à une température de 180 degrés. Badigeonnez le pain de beurre et placez-le sur une assiette. Mettez les betteraves cuites sur le pain. Remettez le pain et le beurre sur les betteraves.

Étape 5

Hareng farci, coupé en 5 parties égales, mis sur du pain. Garnir d'oignon, d'aneth et de caviar blanc.