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Come cucinare Albicocche flambe con torrone
Passo 1
Tagliare la scorza a listarelle sottili. Mettere la padella sul fuoco, versare l'acqua e versare lo zucchero, cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Ridurre il fuoco, aggiungere la scorza d'arancia e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Stendere in uno strato sottile sui piatti su cui verrà servito il dolce.
Passo 2
Preparare il torrone: sciogliere lo zucchero con il miele in una casseruola, aggiungere il burro e la panna. Bollire. Aggiungere i semi di sesamo, mescolare bene e cuocere per 3 minuti. Togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 180ºС. Ungere 2 fogli di pergamena con olio vegetale. Mettine uno su una teglia e mettici sopra la miscela di sesamo calda, distribuita uniformemente. Coprire con un secondo foglio di pergamena. Stendere con il mattarello in uno strato sottile e, togliendo la carta da forno superiore, infornare per 6 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare 3 minuti. Successivamente, taglia in pezzi di qualsiasi forma a tua scelta: strisce, triangoli, cerchi, ecc. * La massa calda della nugatina è molto elastica. Da esso puoi realizzare una varietà di figure per decorare i dessert. Ad esempio, taglia delle strisce sottili e avvolgile attorno a una matita di legno rotonda. Quando la nugatina si indurisce, rimuovi la matita. Ottieni una dolce spirale. Da un triangolo appoggiato su un mattarello si ottiene una vela gonfiata dal vento.
Passaggio 4
Lavate le albicocche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Scaldare l'olio in una padella, friggere le albicocche per 3 minuti. da ogni lato.
Passaggio 5
Senza togliere dal fuoco, cospargere le albicocche con lo zucchero e la cannella. Versare sopra rum o cognac, scaldare.
Passaggio 6
Accendi il rum con un lungo fiammifero o uno spiedino di legno. Quando la fiamma si spegne, trasferite le albicocche nei piatti da dessert, versate sopra il succo della padella e decorate con figurine di torrone. Servire subito.
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