Finocchio, pompelmo e zucca con sale marino

Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 porzioni

Descrizione

Un accostamento piuttosto insolito: finocchio, zucca e pompelmo, ma molto armonioso. Qui, il finocchio è responsabile della freschezza e delle spezie, il pompelmo della succosità e della leggera acidità e la zucca del gusto dolce.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Tagliare il finocchio a lamelle sottili utilizzando un'affettatrice o un coltello apposito.

Passo 2

Tritare il pompelmo (estrarre il filetto), conservando il succo ottenuto.

Passaggio 3

Sbucciare la zucca, tagliarla a fettine molto sottili.

Passaggio 4

Disporre a cerchio al centro del piatto la zucca e il finocchio mescolati al pompelmo, bagnare con un composto di olio d'oliva e pepe. Decorare con succo di pompelmo, sale ed erba cipollina.

Ingredienti

4-5 cespi di finocchio fresco
5 pompelmi
150 g di polpa di zucca
60 ml di olio d'oliva
Pepe bianco
1 cucchiaino sale marino grezzo
3-4 cipollotti-tagliatelle
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