Finocchio, pompelmo e zucca con sale marino

Name: Finocchio, pompelmo e zucca con sale marino
Total time: 15 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4-5 cespi di finocchio fresco; 5 pompelmi; 150 g di polpa di zucca; 60 ml di olio d'oliva; Pepe bianco; 1 cucchiaino sale marino grezzo; 3-4 cipollotti-tagliatelle

Cookinero 25 gennaio 2023

Un accostamento piuttosto insolito: finocchio, zucca e pompelmo, ma molto armonioso. Qui, il finocchio è responsabile della freschezza e delle spezie, il pompelmo della succosità e della leggera acidità e la zucca del gusto dolce.

Come cucinare Finocchio, pompelmo e zucca con sale marino

Passo 1

Tagliare il finocchio a lamelle sottili utilizzando un'affettatrice o un coltello apposito.

Passo 2

Tritare il pompelmo (estrarre il filetto), conservando il succo ottenuto.

Passaggio 3

Sbucciare la zucca, tagliarla a fettine molto sottili.

Passaggio 4

Disporre a cerchio al centro del piatto la zucca e il finocchio mescolati al pompelmo, bagnare con un composto di olio d'oliva e pepe. Decorare con succo di pompelmo, sale ed erba cipollina.