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Descrizione
Un accostamento piuttosto insolito: finocchio, zucca e pompelmo, ma molto armonioso. Qui, il finocchio è responsabile della freschezza e delle spezie, il pompelmo della succosità e della leggera acidità e la zucca del gusto dolce.
cucinando
Passo 1
Tagliare il finocchio a lamelle sottili utilizzando un'affettatrice o un coltello apposito.
Passo 2
Tritare il pompelmo (estrarre il filetto), conservando il succo ottenuto.
Passaggio 3
Sbucciare la zucca, tagliarla a fettine molto sottili.
Passaggio 4
Disporre a cerchio al centro del piatto la zucca e il finocchio mescolati al pompelmo, bagnare con un composto di olio d'oliva e pepe. Decorare con succo di pompelmo, sale ed erba cipollina.
ingredienti
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