Hinojo, pomelo y calabaza con sal marina

Cookinero 25 ene. 2023

Una combinación bastante inusual: hinojo, calabaza y pomelo, pero muy armoniosa. Aquí, el hinojo es responsable de la frescura y el sabor, la toronja de la jugosidad y una ligera acidez, y la calabaza del sabor dulce.

Cómo cocinar Hinojo, pomelo y calabaza con sal marina

Paso 1

Cortar el hinojo en láminas finas con una rebanadora o un cuchillo especial.

Paso 2

Moler el pomelo (extraer el filete), conservando el jugo resultante.

Paso 3

Pelar la calabaza, cortarla en rodajas muy finas.

Etapa 4

Coloque la calabaza y el hinojo mezclado con pomelo en un círculo en el centro del plato, vierta por encima con una mezcla de aceite de oliva y pimienta. Decora con jugo de toronja, sal y cebollín.

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