Hinojo, pomelo y calabaza con sal marina

Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 4 porciones

Descripción

Una combinación bastante inusual: hinojo, calabaza y pomelo, pero muy armoniosa. Aquí, el hinojo es responsable de la frescura y el sabor, la toronja de la jugosidad y una ligera acidez, y la calabaza del sabor dulce.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Cortar el hinojo en láminas finas con una rebanadora o un cuchillo especial.

Paso 2

Moler el pomelo (extraer el filete), conservando el jugo resultante.

Paso 3

Pelar la calabaza, cortarla en rodajas muy finas.

Etapa 4

Coloque la calabaza y el hinojo mezclado con pomelo en un círculo en el centro del plato, vierta por encima con una mezcla de aceite de oliva y pimienta. Decora con jugo de toronja, sal y cebollín.

Ingredientes

4-5 cabezas de hinojo fresco
5 pomelos
150 g de pulpa de calabaza
60 ml de aceite de oliva
pimienta blanca
1 cucharadita sal marina gruesa
3-4 cebolletas-fideos
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