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Descripción
Una combinación bastante inusual: hinojo, calabaza y pomelo, pero muy armoniosa. Aquí, el hinojo es responsable de la frescura y el sabor, la toronja de la jugosidad y una ligera acidez, y la calabaza del sabor dulce.
Cocinando
Paso 1
Cortar el hinojo en láminas finas con una rebanadora o un cuchillo especial.
Paso 2
Moler el pomelo (extraer el filete), conservando el jugo resultante.
Paso 3
Pelar la calabaza, cortarla en rodajas muy finas.
Etapa 4
Coloque la calabaza y el hinojo mezclado con pomelo en un círculo en el centro del plato, vierta por encima con una mezcla de aceite de oliva y pimienta. Decora con jugo de toronja, sal y cebollín.
Ingredientes
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