Hinojo, pomelo y calabaza con sal marina

Name: Hinojo, pomelo y calabaza con sal marina
Total time: 15 minutos
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4-5 cabezas de hinojo fresco; 5 pomelos; 150 g de pulpa de calabaza; 60 ml de aceite de oliva; pimienta blanca; 1 cucharadita sal marina gruesa; 3-4 cebolletas-fideos

Cookinero 25 enero 2023

Una combinación bastante inusual: hinojo, calabaza y pomelo, pero muy armoniosa. Aquí, el hinojo es responsable de la frescura y el sabor, la toronja de la jugosidad y una ligera acidez, y la calabaza del sabor dulce.

Cómo cocinar Hinojo, pomelo y calabaza con sal marina

Paso 1

Cortar el hinojo en láminas finas con una rebanadora o un cuchillo especial.

Paso 2

Moler el pomelo (extraer el filete), conservando el jugo resultante.

Paso 3

Pelar la calabaza, cortarla en rodajas muy finas.

Etapa 4

Coloque la calabaza y el hinojo mezclado con pomelo en un círculo en el centro del plato, vierta por encima con una mezcla de aceite de oliva y pimienta. Decora con jugo de toronja, sal y cebollín.