Falafel di piselli schiacciati

Name: Falafel di piselli schiacciati
Total time: 1 ora
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di piselli tritati; 20 g di zenzero fresco; 0,5 peperoncino fresco; coriandolo; aglio - 4 chiodi di garofano; olio vegetale - per friggere; 1 cucchiaino Curcuma; 1 cucchiaino cumino in polvere; cipolla; sale; lievito in polvere; 5 ° l. couscous; 3-4 m. l. tormento

Cookinero 5 aprile 2025

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Buttare i piselli, precedentemente ammollati per una notte, in uno scolapasta, lasciando un po' d'acqua in cui sono stati ammollati. Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero, tritare molto finemente la cipolla. Risciacquare il coriandolo, asciugare, tritare. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarlo finemente.

Passo 2

Mettere i piselli, il coriandolo, l'aglio e lo zenzero in una ciotola del frullatore, aggiungere l'acqua in cui sono stati ammollati i piselli e macinare fino a ottenere una purea.

Passaggio 3

Mettere la purea di piselli in una ciotola, aggiungere il cumino, la curcuma, il peperoncino, la cipolla tritata, la farina, il lievito e il couscous. Salare, pepare, mescolare per ottenere un impasto denso. Se risultasse troppo denso aggiungete un po' d'acqua, se troppo liquido aggiungete farina o couscous.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una padella profonda. Arrotolare l'impasto in palline di medie dimensioni e friggere fino a doratura. Servire caldo con insalata verde e fettine di limone.