Falafel di piselli schiacciati

Cookinero 20 dic 2022

Come cucinare Falafel di piselli schiacciati

Passo 1

Buttare i piselli, precedentemente ammollati per una notte, in uno scolapasta, lasciando un po' d'acqua in cui sono stati ammollati. Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero, tritare molto finemente la cipolla. Risciacquare il coriandolo, asciugare, tritare. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarlo finemente.

Passo 2

Mettere i piselli, il coriandolo, l'aglio e lo zenzero in una ciotola del frullatore, aggiungere l'acqua in cui sono stati ammollati i piselli e macinare fino a ottenere una purea.

Passaggio 3

Mettere la purea di piselli in una ciotola, aggiungere il cumino, la curcuma, il peperoncino, la cipolla tritata, la farina, il lievito e il couscous. Salare, pepare, mescolare per ottenere un impasto denso. Se risultasse troppo denso aggiungete un po' d'acqua, se troppo liquido aggiungete farina o couscous.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una padella profonda. Arrotolare l'impasto in palline di medie dimensioni e friggere fino a doratura. Servire caldo con insalata verde e fettine di limone.

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