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Cómo cocinar Falafel de guisantes triturados
Paso 1
Echar los guisantes, previamente remojados toda la noche, en un colador, dejando un poco de agua en la que se remojaron. Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre, picar la cebolla muy fina. Enjuague el cilantro, seque, pique. Retire las semillas del chile y pique finamente.
Paso 2
Coloque los guisantes, el cilantro, el ajo y el jengibre en el vaso de una licuadora, agregue el agua en la que se remojaron los guisantes y muela hasta obtener un puré.
Paso 3
Coloca el puré de chícharos en un bol, agrega el comino, la cúrcuma, el chile, la cebolla picada, la harina, el polvo de hornear y el cuscús. Sal, pimienta, mezclar para hacer una masa espesa. Si queda demasiado espeso, agregue un poco de agua; si es demasiado delgado, agregue harina o cuscús.
Paso 4
Calentar el aceite en una sartén profunda. Enrolle la masa en bolas de tamaño mediano y fríalas hasta que estén doradas. Servir caliente con ensalada verde y rodajas de limón.
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