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Torta pasquale con lievito vivo
Per preparare la torta pasquale al lievito è meglio scegliere lievito vivo, senza additivi vari. Si consiglia inoltre di prestare attenzione alla data di scadenza: più il prodotto è fresco, più i dolci saranno soffici e ben cotti. È molto importante che il latte sia sufficientemente caldo affinché il lievito possa lavorare a pieno regime, ma non bisogna surriscaldarlo, altrimenti perderà le sue proprietà. La temperatura ottimale è di 36-38 gradi.
Come cucinare Torta pasquale con lievito vivo
Passo 1
Preparare il lievito. Per fare questo, mescolate il latte caldo, il lievito sbriciolato, 1 cucchiaio. zucchero e 1 cucchiaio. farina, mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
Passo 2
Impastare la pasta. Per fare questo, unisci l'uovo, il burro fuso, lo zucchero, la vaniglia e il sale in una ciotola profonda e sbatti con una frusta o una forchetta. Aggiungere poi il lievito e il latte al composto di uova e mescolare delicatamente. Aggiungere la farina al composto di uova e lievito in piccole dosi, mescolando continuamente. Quindi mettete l'impasto ottenuto su un tavolo asciutto e impastatelo per 15 minuti. Mettete l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Fase 3
Preparare i dolci pasquali per la cottura. Per fare questo, aggiungete le albicocche secche all'impasto e impastate delicatamente per qualche minuto. Quindi mettete l'impasto negli stampi, coprite con un canovaccio o un tovagliolo e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Fase 4
Preparate dei dolcetti pasquali. Cuocere i dolcetti pasquali lievitati nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Quindi togliete le torte dal forno e lasciatele raffreddare.
Fase 5
Preparare la glassa. Per fare questo, sbattete gli albumi freddi con lo zucchero utilizzando una frusta fino a formare una schiuma stabile e spumosa.
Fase 6
Decorare le torte pasquali. Utilizzando una spatola in silicone, spalmare la glassa sulla superficie delle torte raffreddate e decorare con granelli di zucchero.
Torta pasquale con lievito vivo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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