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Torta pasquale alle nocciole

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Cookinero 30 gennaio 2023
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Torta pasquale alle nocciole

Come cucinare Torta pasquale alle nocciole

Passo 1

Torta pasquale alle nocciole

Setacciare la farina. Latte, burro, uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. Sciacquare e asciugare uvetta e noci.

Passo 2

Torta pasquale alle nocciole

Da 1/2 tazza di farina, latte, 1 cucchiaino di zucchero e lievito, impastare la pasta. La massa dovrebbe essere densa come la panna acida. Lasciar lievitare per 50 minuti.

Passaggio 3

Torta pasquale alle nocciole

Aggiungere all'impasto lievitato il restante latte, la vanillina, le uova sbattute con lo zucchero e il burro morbido. Impastare bene l'impasto fino a che liscio, aggiungendo la farina. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora. Dopo un'ora, impastare la pasta lievitata.

Passaggio 4

Torta pasquale alle nocciole

Lasciare ancora per 1 ora, coperto con un asciugamano.

Passaggio 5

Torta pasquale alle nocciole

Dai un pugno, aggiungi l'uvetta e le noci. Dividere l'impasto in pezzi e disporre su forme di carta. Mettere gli stampini con l'impasto in un luogo caldo per la lievitazione.

Passaggio 6

Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7

Glassa proteica: separare le proteine dal tuorlo. Metti la proteina di 1 uovo in una ciotola, aggiungi 100 g di zucchero a velo e 1 cucchiaino. succo di limone. Sbattere con un mixer fino al bianco. Stendere la glassa sulla torta con una spatola.

Torta pasquale alle nocciole - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare mandorle, noci o pecan come sostituto delle nocciole. Assicurati solo che siano tritate in pezzi simili per una distribuzione uniforme nell'impasto.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, mettila in frigorifero per una settimana o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
La ricetta è già vegetariana poiché non contiene carne. Per una versione vegana, sostituisci le uova con uova di lino, il burro con burro vegetale e il latte con latte di mandorle o avena.
Sì, sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine. Assicurati che contenga gomma di xantano o aggiungi 1 cucchiaino per imitare la consistenza della farina di grano.
Servi la torta leggermente calda o a temperatura ambiente. Accompagnala con tè, caffè o una spolverata di panna montata per un tocco di ricchezza.
Sì, avvolgi la torta raffreddata strettamente nella pellicola trasparente e poi nella stagnola. Congelala per un massimo di 3 mesi. Scongelala a temperatura ambiente prima di servirla.
Assicurati che il lievito sia fresco e lascia lievitare l'impasto correttamente in un ambiente caldo e senza correnti d'aria. Impastare troppo o usare ingredienti freddi può anche rendere la torta troppo densa.
Sì, puoi ridurre lo zucchero fino al 25% senza influenzare significativamente la consistenza. Per una versione senza zucchero, usa un sostituto come l'eritritolo.
Puoi usare una glassa semplice di zucchero, cioccolato fuso o una spolverata di zucchero a velo come alternativa alla glassa proteica.
Dimezza tutti gli ingredienti per una porzione più piccola. Mantieni la quantità di lievito proporzionale (circa 1,5 cucchiaini per metà ricetta) e regola leggermente il tempo di cottura (25-30 minuti).

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