Torta pasquale alle nocciole
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina. Latte, burro, uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. Sciacquare e asciugare uvetta e noci.
Passo 2
Da 1/2 tazza di farina, latte, 1 cucchiaino di zucchero e lievito, impastare la pasta. La massa dovrebbe essere densa come la panna acida. Lasciar lievitare per 50 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere all'impasto lievitato il restante latte, la vanillina, le uova sbattute con lo zucchero e il burro morbido. Impastare bene l'impasto fino a che liscio, aggiungendo la farina. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora. Dopo un'ora, impastare la pasta lievitata.
Passaggio 4
Lasciare ancora per 1 ora, coperto con un asciugamano.
Passaggio 5
Dai un pugno, aggiungi l'uvetta e le noci. Dividere l'impasto in pezzi e disporre su forme di carta. Mettere gli stampini con l'impasto in un luogo caldo per la lievitazione.
Passaggio 6
Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.
Passaggio 7
Glassa proteica: separare le proteine dal tuorlo. Metti la proteina di 1 uovo in una ciotola, aggiungi 100 g di zucchero a velo e 1 cucchiaino. succo di limone. Sbattere con un mixer fino al bianco. Stendere la glassa sulla torta con una spatola.
ingredienti
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