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Tarta de Pascua con avellanas

Autor
Cookinero 30 ene. 2023
16070
Tarta de Pascua con avellanas

Cómo cocinar Tarta de Pascua con avellanas

Paso 1

Tarta de Pascua con avellanas

Tamizar la harina. La leche, la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Enjuague y seque las pasas y las nueces.

Paso 2

Tarta de Pascua con avellanas

A partir de 1/2 taza de harina, leche, 1 cucharadita de azúcar y levadura, amase la masa. La masa debe ser tan espesa como la crema agria. Dejar reposar durante 50 minutos.

Paso 3

Tarta de Pascua con avellanas

Agregue la leche restante, la vainillina, los huevos batidos con azúcar y la mantequilla blanda a la masa levantada. Amasar bien la masa hasta que quede suave, añadiendo harina. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 1 hora. Después de una hora, amase la masa levantada.

Etapa 4

Tarta de Pascua con avellanas

Dejar nuevamente durante 1 hora, cubierto con una toalla.

Paso 5

Tarta de Pascua con avellanas

Golpee, agregue pasas y nueces. Divida la masa en trozos y colóquelos en formas de papel. Coloque los moldes con la masa en un lugar cálido para leudar.

Paso 6

Hornear durante 30-40 minutos a 180 grados.

Paso 7

Glaseado de proteína: Separar la proteína de la yema. Coloque la proteína de 1 huevo en un tazón, agregue 100 g de azúcar en polvo y 1 cucharadita. jugo de limon. Batir con una batidora hasta que quede blanco. Extienda el glaseado sobre el pastel con una espátula.

Tarta de Pascua con avellanas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar almendras, nueces o pacanas como sustituto de las avellanas. Solo asegúrate de picarlas en un tamaño similar para que se distribuyan uniformemente en la masa.
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para conservarlo por más tiempo, refrigéralo hasta una semana o congélalo hasta 3 meses.
La receta ya es vegetariana, ya que no incluye carne. Para una versión vegana, sustituye los huevos por huevos de lino, la mantequilla por mantequilla vegetal y la leche por leche de almendras o avena.
Sí, reemplaza la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que contenga goma xantana o añade 1 cucharadita para imitar la textura de la harina de trigo.
Sirve el pastel ligeramente tibio o a temperatura ambiente. Acompaña con té, café o un poco de crema batida para darle más riqueza.
Sí, envuelve el pastel frío bien ajustado en papel film y luego en aluminio. Congélalo hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Asegúrate de que la levadura esté fresca y deja que la masa leude bien en un ambiente cálido y sin corrientes de aire. Amasar demasiado o usar ingredientes fríos también puede hacer que quede denso.
Sí, puedes reducir el azúcar hasta un 25% sin afectar mucho la textura. Para una versión sin azúcar, usa un sustituto como eritritol.
Puedes usar un glaseado de almíbar, chocolate derretido o un espolvoreado de azúcar glas como alternativas al glaseado proteico.
Reduce todos los ingredientes a la mitad para una porción más pequeña. Mantén la cantidad de levadura proporcional (unos 1.5 cucharaditas para la mitad de la receta) y ajusta el tiempo de horneado ligeramente (25-30 minutos).

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