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Torta di pomodori secchi e pesto
Un antipasto incredibilmente bello che stupirà sicuramente i tuoi ospiti con il suo aspetto e, ovviamente, il suo gusto. Si può preparare anche in anticipo: la torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni.
Come cucinare Torta di pomodori secchi e pesto
Passo 1
Sbattere metà della crema di formaggio, formaggio e burro in un frullatore fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Passo 2
Preparare il pesto. Grattugiare il parmigiano su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio. Lavare le verdure e asciugarle con salviette di carta. Macina l'aglio, le erbe aromatiche con un pizzico di sale e i pinoli in un frullatore. Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, 100 g di crema di formaggio e il parmigiano. Sbattere fino a ottenere una purea.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Sbucciare i pomodori, tagliarli in 4 pezzi e privarli dei semi. Tagliare la polpa a cubetti. Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla fino a doratura. aggiungere i pomodori e mescolare; far bollire la massa a fuoco basso senza coperchio fino a che non sia densa, 7 minuti. Tagliare i pomodori secchi a striscioline sottili, unirli alla padella con cipolle e pomodori. Cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, quindi incorporare la restante crema di formaggio.
Passaggio 4
Coprire la forma in cui verrà raccolta la torta con un film in modo che i bordi del film pendano verso l'esterno. Rimuovere la massa di formaggio dal frigorifero e dividerla in 3 parti. Metti una parte della massa di formaggio nello stampo, liscia la superficie con una spatola.
Passaggio 5
Mettere metà del pesto sopra il formaggio, distribuire uniformemente.
Passaggio 6
Distribuire sopra metà della passata di pomodoro. Poi mettete di nuovo il formaggio, sopra il restante pesto e la restante passata di pomodoro. L'ultimo strato è il formaggio. Lisciare la superficie della torta e mettere in frigo per 4-5 ore.Togliere la torta dal frigorifero, capovolgerla su un piatto da portata, togliere con cura la pellicola. Servire con vino bianco secco.
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