Torta di ricotta con fragole

Cookinero 20 gennaio 2023

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Vuoi qualcosa di speciale? Prepara la torta di ricotta alla fragola con la nostra ricetta! Lussuoso, delicato, raffinato, che si scioglie in bocca, fragrante ... E questo è tutto su di lui! La base della torta sono i biscotti già pronti, quindi il successo del dolce dipende in larga misura dalla sua qualità e dal suo gusto. In linea di principio, qualsiasi sabbia andrà bene, ma è meglio, ovviamente, prendere la tua preferita. Prenditi cura della ricotta giusta: in una tale crema, quella del mercato sarà particolarmente buona - a strati o regolare con grani morbidi. E infine, la cosa principale. Sicuramente non puoi sbagliare se fai una torta di ricotta e fragole il giorno prima di essere servita, perché più passa in frigorifero, meglio è!

Come cucinare Torta di ricotta con fragole

Passo 1

Preparare la base della cheesecake alle fragole. Per fare questo, prima di tutto, taglia il burro a cubetti e lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passo 2

Metti i biscotti in un sacchetto stretto e pulito, legalo liberamente e appoggialo sul desktop. Passateci sopra più volte con un mattarello in modo che all'interno si formino delle piccole briciole.

Passaggio 3

Versare il contenuto della confezione in una ciotola. Aggiungere l'olio e mescolare bene con una spatola. Mettere la miscela risultante in una forma divisa resistente al calore con un diametro di 22 cm, stendere lungo il fondo e schiacciare. Metti la base della torta di ricotta in frigorifero per 1 ora.

Passaggio 4

Per la crema della torta di fragole, tagliare a metà nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia. Raschiare i semi in una ciotola capiente. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine e aggiungere alla vaniglia.

Passaggio 5

Versare lo zucchero a velo. Aggiungere la scorza grattugiata e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Mettere a bagno la gelatina in poca acqua fredda.

Passaggio 6

Scaldare la panna (100 ml) a 40°C. Metti la gelatina in loro e mescola. Filtrare attraverso un setaccio fine sulla massa di cagliata. Aggiungere la panna rimanente e sbattere la panna per la torta con un mixer a bassa velocità.

Passaggio 7

Togliere la base della torta di fragole dal frigorifero. Distribuire la crema di cagliata sulla torta fredda e lisciare. Mettere la torta in frigorifero per almeno 6 ore.

Passaggio 8

Lavare le fragole, asciugarle e pulirle. Tagliarne un terzo a fette sottili. Macina il resto dei frutti di bosco e lo zucchero a velo in un frullatore. Passare la purea al setaccio.

Passaggio 9

Trasferisci con cura la torta raffreddata dalla padella a un piatto grande. Disponete sopra le fettine di fragola e versate sopra la purea. Guarnire con la scorza di limone a fette.