Torta di ricotta con fragole

Descrizione

Vuoi qualcosa di speciale? Prepara la torta di ricotta alla fragola con la nostra ricetta! Lussuoso, delicato, raffinato, che si scioglie in bocca, fragrante ... E questo è tutto su di lui! La base della torta sono i biscotti già pronti, quindi il successo del dolce dipende in larga misura dalla sua qualità e dal suo gusto. In linea di principio, qualsiasi sabbia andrà bene, ma è meglio, ovviamente, prendere la tua preferita. Prenditi cura della ricotta giusta: in una tale crema, quella del mercato sarà particolarmente buona - a strati o regolare con grani morbidi. E infine, la cosa principale. Sicuramente non puoi sbagliare se fai una torta di ricotta e fragole il giorno prima di essere servita, perché più passa in frigorifero, meglio è!

cucinando

Passo 1

Preparare la base della cheesecake alle fragole. Per fare questo, prima di tutto, taglia il burro a cubetti e lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passo 2

Metti i biscotti in un sacchetto stretto e pulito, legalo liberamente e appoggialo sul desktop. Passateci sopra più volte con un mattarello in modo che all'interno si formino delle piccole briciole.

Passaggio 3

Versare il contenuto della confezione in una ciotola. Aggiungere l'olio e mescolare bene con una spatola. Mettere la miscela risultante in una forma divisa resistente al calore con un diametro di 22 cm, stendere lungo il fondo e schiacciare. Metti la base della torta di ricotta in frigorifero per 1 ora.

Passaggio 4

Per la crema della torta di fragole, tagliare a metà nel senso della lunghezza il baccello di vaniglia. Raschiare i semi in una ciotola capiente. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine e aggiungere alla vaniglia.

Passaggio 5

Versare lo zucchero a velo. Aggiungere la scorza grattugiata e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Mettere a bagno la gelatina in poca acqua fredda.

Passaggio 6

Scaldare la panna (100 ml) a 40°C. Metti la gelatina in loro e mescola. Filtrare attraverso un setaccio fine sulla massa di cagliata. Aggiungere la panna rimanente e sbattere la panna per la torta con un mixer a bassa velocità.

Passaggio 7

Togliere la base della torta di fragole dal frigorifero. Distribuire la crema di cagliata sulla torta fredda e lisciare. Mettere la torta in frigorifero per almeno 6 ore.

Passaggio 8

Lavare le fragole, asciugarle e pulirle. Tagliarne un terzo a fette sottili. Macina il resto dei frutti di bosco e lo zucchero a velo in un frullatore. Passare la purea al setaccio.

Passaggio 9

Trasferisci con cura la torta raffreddata dalla padella a un piatto grande. Disponete sopra le fettine di fragola e versate sopra la purea. Guarnire con la scorza di limone a fette.