Quarkkuchen mit Erdbeeren

Cookinero 20 Januar 2023

Willst du etwas Besonderes? Machen Sie Erdbeerquarkkuchen mit unserem Rezept! Luxuriös, zart, raffiniert, im Mund schmelzend, duftend ... Und das ist alles über ihn! Die Basis des Kuchens sind fertige Kekse, daher hängt der Erfolg des Desserts in hohem Maße von seiner Qualität und seinem Geschmack ab. Im Prinzip reicht jeder Sand, aber es ist natürlich besser, Ihren Favoriten zu nehmen. Achten Sie auf den richtigen Hüttenkäse: In einer solchen Creme wird der Markt besonders gut sein - geschichtet oder regelmäßig mit weichen Körnern. Und zum Schluss die Hauptsache. Sie können definitiv nichts falsch machen, wenn Sie einen Erdbeer-Quark-Kuchen am Tag vor dem Servieren zubereiten, denn je mehr er im Kühlschrank verbringt, desto besser!

Wie man kocht Quarkkuchen mit Erdbeeren

Schritt 1

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Bereiten Sie den Erdbeer-Cheesecake-Boden vor. Dazu zunächst die Butter in kleine Würfel schneiden und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 2

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Legen Sie die Kekse in einen engen, sauberen Beutel, binden Sie ihn locker und legen Sie ihn auf den Schreibtisch. Mit einem Nudelholz mehrmals darüber rollen, sodass sich innen kleine Krümel bilden.

Schritt 3

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Gießen Sie den Inhalt der Packung in eine Schüssel. Öl hinzugeben und mit einem Spatel gründlich vermischen. Die resultierende Mischung in eine hitzebeständige Spaltform mit einem Durchmesser von 22 cm geben, auf dem Boden verteilen und festdrücken. Den Topfenboden für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Für die Creme des Erdbeerkuchens die Vanilleschote längs halbieren. Kratzen Sie die Samen in eine große Schüssel. Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben und zur Vanille geben.

Schritt 5

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Puderzucker einfüllen. Fügen Sie die geriebene Schale hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.

Schritt 6

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Sahne (100 ml) auf 40°C erhitzen. Gelatine hineingeben und mischen. Durch ein feines Sieb auf die Quarkmasse abseihen. Die restliche Sahne hinzufügen und die Sahne für den Kuchen mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen.

Schritt 7

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Den Erdbeerkuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen. Die Quarkcreme auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Erdbeeren waschen, trocken und sauber. Ein Drittel in schöne Scheiben schneiden. Den Rest der Beeren und den Puderzucker in einem Mixer mahlen. Das Püree durch ein Sieb passieren.

Schritt 9

Quarkkuchen mit Erdbeeren

Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Pfanne auf einen großen Teller geben. Die Erdbeerscheiben darauf anrichten und über das Püree gießen. Mit geschnittener Zitronenschale garnieren.

Quarkkuchen mit Erdbeeren - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden, aber tauen Sie sie auf und lassen Sie sie gut abtropfen, um zu viel Feuchtigkeit im Püree und der Topping zu vermeiden.
Verwenden Sie Agar-Agar als vegetarische Alternative zu Gelatine. Ersetzen Sie im Verhältnis 1:1 nach Gewicht, aber lösen Sie es in kochender Flüssigkeit auf, damit es richtig fest wird.
Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Decken Sie ihn gut ab, um Austrocknung oder das Aufnehmen von Gerüchen zu vermeiden.
Ja, ersetzen Sie die normalen Kekse durch glutenfreie Kekse für den Boden und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.
Für saubere Schnitte tauchen Sie ein scharfes Messer in heißes Wasser und wischen es zwischen den Schnitten sauber. Dies funktioniert besonders gut mit der cremigen Textur.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur der Quarkcreme und der Erdbeeren sich beim Auftauen verändern kann, was den Kuchen weniger ansprechend macht.
Ricotta oder Frischkäse sind gute Ersatzprodukte für Quark, obwohl die Textur und der Geschmack etwas reichhaltiger sein werden.
Reduzieren Sie den Puderzucker sowohl in der Creme als auch im Erdbeerpüree um 25-30% und passen Sie den Geschmack nach dem Mischen an.

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