Insalata di verdure croccanti con couscous

Name: Insalata di verdure croccanti con couscous
Yield: 1
Ingredients: barbabietole - 10 g; carote - 10 g; finocchio - 10 g; gambo di sedano - 10 g; cous cous bollito - 70 g; Yogurt greco - 50 g; coriandolo - 5 gr; peperoncino - 2 g; mela verde - 100-150 g; zucchero di canna - 5 g; micrograss - per la decorazione; salsa di pesto - 5 g

Cookinero 10 gennaio 2023

Questa insalata è più facile da preparare di quanto pensi. Va bene sia a pranzo che a cena.

Come cucinare Insalata di verdure croccanti con couscous

Passo 1

Tagliare le verdure fresche e 10 g di mela a cubetti molto piccoli, mescolare, aggiungere sale e olio d'oliva.

Passo 2

Sbucciare la mela dalla pelle, tritarla finemente. Metti lo zucchero nella padella, dopo un minuto aggiungi la mela. Aspetta che la mela cominci a caramellare. Mantieni il fuoco ancora per qualche minuto, quindi dai un pugno alla mela in un frullatore fino a ottenere una purea.

Passaggio 3

Tritare finemente il peperoncino, mescolare con lo yogurt.

Passaggio 4

Mettere il cous cous mescolato alle verdure su un piatto, decorare con coriandolo e microerbe. Mettere il condimento per l'insalata sul lato del couscous e guarnire con la salsa di mele.