Knuspriger Gemüsesalat mit Couscous

Name: Knuspriger Gemüsesalat mit Couscous
Yield: 1
Ingredients: Rüben - 10 g; Karotten - 10 g; Fenchel - 10 g; Selleriestange - 10 g; Couscous gekocht - 70 g; Griechischer Joghurt - 50 g; Koriander - 5 g; Chilischote - 2 g; grüner Apfel - 100-150 g; Rohrzucker - 5 g; Mikrogras - zur Dekoration; Pesto-Sauce - 5 g

Cookinero 10 Januar 2023

Dieser Salat ist einfacher zuzubereiten als Sie denken. Es ist gut für Mittag- und Abendessen.

Wie man kocht Knuspriger Gemüsesalat mit Couscous

Schritt 1

Frisches Gemüse und 10 g Apfel in sehr kleine Würfel schneiden, mischen, salzen und Olivenöl zugeben.

Schritt 2

Apfel von der Schale schälen, fein hacken. Zucker in die Pfanne geben, nach einer Minute den Apfel dazugeben. Warte, bis der Apfel zu karamellisieren beginnt. Noch ein paar Minuten brennen lassen, dann den Apfel in einem Mixer pürieren, bis er püriert ist.

Schritt 3

Chilischote fein hacken, mit Joghurt mischen.

Schritt 4

Couscous mit Gemüse auf einem Teller anrichten, mit Koriander und Mikrokräutern dekorieren. Das Salatdressing auf die Seite des Couscous geben und mit dem Apfelmus bestreuen.