Salade de légumes croustillants au couscous

Name: Salade de légumes croustillants au couscous
Yield: 1
Ingredients: betteraves - 10 g; carottes - 10 g; fenouil - 10 g; branche de céleri - 10 g; couscous bouilli - 70 g; Yaourt grec - 50 g; coriandre - 5 g; piment - 2 g; pomme verte - 100-150 g; sucre de canne - 5 g; micrograss - pour la décoration; sauce pesto - 5 g

Cookinero 10 janv. 2023

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Cette salade est plus facile à préparer que vous ne le pensez. C'est bon pour le déjeuner et le dîner.

Comment cuisiner Salade de légumes croustillants au couscous

Étape 1

Couper les légumes frais et 10 g de pomme en très petits cubes, mélanger, ajouter le sel et l'huile d'olive.

Étape 2

Pelez la pomme de la peau, hachez-la finement. Mettez le sucre dans la casserole, après une minute ajoutez la pomme. Attendez que la pomme commence à caraméliser. Gardez le feu encore quelques minutes, puis mixez la pomme au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.

Étape 3

Hacher finement le piment, mélanger avec du yaourt.

Étape 4

Mettre le couscous mélangé aux légumes dans une assiette, décorer de coriandre et de micro-herbes. Placer la vinaigrette sur le côté du couscous et garnir de compote de pommes.

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