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Salade de légumes croustillants au couscous
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Comment cuisiner Salade de légumes croustillants au couscous
Étape 1
Couper les légumes frais et 10 g de pomme en très petits cubes, mélanger, ajouter le sel et l'huile d'olive.
Étape 2
Pelez la pomme de la peau, hachez-la finement. Mettez le sucre dans la casserole, après une minute ajoutez la pomme. Attendez que la pomme commence à caraméliser. Gardez le feu encore quelques minutes, puis mixez la pomme au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
Étape 3
Hacher finement le piment, mélanger avec du yaourt.
Étape 4
Mettre le couscous mélangé aux légumes dans une assiette, décorer de coriandre et de micro-herbes. Placer la vinaigrette sur le côté du couscous et garnir de compote de pommes.
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