Marshmallow cremoso

Cookinero 17 nov 2025

Lo Zefiro nacque e si affermò nella cucina mondiale perché gli chef francesi perfezionarono la ricetta dell'antica pastila russa, preparata con il miele. Gli chef francesi sostituirono questo insolito ingrediente con lo zucchero. Il risultato è una ricetta classica per i moderni marshmallow. Un ingrediente essenziale per preparare i marshmallow è la panna. Dovrebbero essere piuttosto grassi. È meglio scegliere la panna da montare.

Come cucinare Marshmallow cremoso

Passo 1

Marshmallow cremoso

Prepara i marshmallow. In una pentola dal fondo spesso, unire lo sciroppo di lamponi e lo zucchero. Mettere il composto sul fuoco basso. Mescolare costantemente fino a quando non si addensa. Montare a neve ferma gli albumi freddi. Unire il composto di sciroppo di zucchero con la panna montata e la gelatina. Mescolare accuratamente. Versare il composto di marshmallow negli stampi e cospargere con zucchero a velo. Mettere in frigorifero per 3 ore.

Marshmallow cremoso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare un sostituto dello zucchero come l'eritritolo o la stevia, ma tieni presente che potrebbe alterare leggermente la consistenza e il livello di dolcezza. Assicurati di usare un sostituto in granelli che si misuri cup-for-cup come lo zucchero per i migliori risultati.
Conserva i marshmallow in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. Per una conservazione più lunga, puoi tenerli in frigorifero per un massimo di 2 settimane, ma potrebbero diventare un po' più gommosi.
Sì, questa ricetta è vegetariana in quanto non contiene prodotti di origine animale. Tuttavia, nota che alcune ricette di marshmallow usano gelatina, ma questa ricetta la utilizza in un modo che è adatto ai vegetariani in quanto è un ingrediente comune. Controlla sempre la fonte della tua gelatina specifica se hai restrizioni dietetiche.
Mentre un mixer elettrico rende più semplice montare gli albumi a neve, puoi farlo a mano. Richiederà un po' di forza nelle braccia e un po' di tempo, ma è assolutamente possibile. Assicurati solo che gli albumi siano a temperatura ambiente per facilitare la montatura.
Sì, puoi congelarli. Disponi i marshmallow in un singolo strato su una teglia foderata con carta da forno e lasciali congelare fino a solidificazione, poi trasferiscili in un contenitore o sacchetto ermetico. Si conserveranno per un massimo di 2 mesi. Lasciali scongelare in frigorifero prima di servire.
Puoi sostituire lo sciroppo di lampone con una quantità uguale di qualsiasi altro sciroppo di frutta che hai a disposizione, come fragola o ciliegia. In alternativa, puoi usare uno sciroppo semplice (una parte acqua e una parte zucchero, scaldate fino a scioglimento) e aggiungere qualche goccia di colorante alimentare rosso se vuoi ottenere il colore rosa.
Assolutamente sì! Questi marshmallow sono perfetti da preparare in anticipo. Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana e saranno pronti da servire quando ti serviranno.
Per ridurre la dolcezza, puoi leggermente ridurre la quantità di zucchero nello sciroppo, ma fai attenzione in quanto lo zucchero contribuisce anche alla consistenza. Un'opzione migliore è servire i marshmallow con qualcosa di amarognolo o aspro, come cioccolato fondente o frutti di bosco freschi, per bilanciare la dolcezza.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Liquore Baileys fatto in casa

Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Categorie Menu Ricette
Superiore