Torta al cocco

Name: Torta al cocco
Yield: 8
Ingredients: latte - 100 ml; uova - 4 pezzi; lievito - 7 g; farina - 3 cucchiai.; zucchero - 150 g; burro - 100 g; Liquore Malibu o rum - 50 ml; scaglie di cocco - 60-80 g; proteine - 1 pz.; zucchero a velo - 150-200 g

Cookinero 15 novembre 2022

Come cucinare Torta al cocco

Passo 1

Latte caldo, 100 g di farina, lievito e 1 cucchiaino. Mescolare bene lo zucchero e lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti. per l'approccio. Sciogliere il burro e farlo raffreddare, togliere le uova dal frigorifero in anticipo. Aggiungere all'impasto le uova, il burro, il sale, il liquore o il rum (a temperatura ambiente) macinati con lo zucchero e mescolare bene. Unite la restante farina e lavorate l'impasto con le mani. Coprite con un asciugamano e mettete in un luogo caldo. Quando l'impasto si forma, impastalo di nuovo, copri e rimuovi.

Passo 2

Impastare nuovamente l'impasto lievitato con l'aggiunta di scaglie di cocco, stenderlo sugli stampi unti (su 1/2 parte dello stampo), coprire e mettere sul fuoco per adattarlo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 5 minuti dalla preparazione, togliere con cura le torte dagli stampini (altrimenti sarà più difficile in seguito).

Passaggio 3

Il giorno dopo preparate la glassa: montate a neve l'albume freddo, aggiungete lo zucchero a velo in porzioni e continuate a sbattere fino a quando non sarà ben morbido (o anche fino a quando non sarà stabile). Spalmare la glassa sopra i biscotti e cospargere con scaglie di cocco.