Gulasch di maiale classico

Cookinero 31 marzo 2025

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Il gulasch, originario dell'Ungheria, si accompagna bene a qualsiasi contorno oppure viene servito come piatto a sé stante. Letteralmente, la parola "gulasch" si traduce come "pastore di bovini". I pastori che si recavano in montagna per lunghi periodi cucinavano il gulasch nelle loro pentole, sul fuoco. Le cipolle vengono fritte nel grasso fuso, poi vengono aggiunti pezzetti di tenero vitello, il tutto viene condito con un po' d'acqua e stufato. In seguito è possibile aggiungere pomodori o concentrato di pomodoro, patate, funghi e spezie.

Come cucinare Gulasch di maiale classico

Passo 1

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Passo 2

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi oppure tagliarle a listarelle.

Passo 3

Riscaldare una padella con olio di semi di girasole.

Passo 4

Disporre i pezzi di maiale. Friggeteli da entrambi i lati.

Passo 5

Aggiungere la cipolla e la carota. Mescolate, aggiungete sale e pepe a piacere. Friggere insieme le verdure e la carne.

Passo 6

Mescolando, versare con attenzione la farina nella padella.

Passo 7

Aggiungere acqua e foglia di alloro. Mescolate e fate sobbollire il gulasch finché non si addensa.