Torta di mele classica

Cookinero 20 gennaio 2023

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Nel Regno Unito e negli Stati Uniti, la ricetta di questa torta di mele tradizionale è rimasta invariata per diversi secoli. Sono concesse solo piccole libertà, ad esempio lo zucchero vanigliato nell'impasto o un pizzico di noce moscata nel ripieno.

Come cucinare Torta di mele classica

Passo 1

Setacciare la farina insieme al sale in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e l'olio vegetale. Mescolare fino a quando l'impasto assomiglia a grosse briciole di pane. Quindi, senza smettere di impastare, versare l'acqua - gradualmente, 1 cucchiaio alla volta. L'impasto deve essere completamente liscio ed elastico.

Passo 2

Dividere l'impasto in 2 parti (una leggermente più grande dell'altra); modellarli in torte, avvolgerli ciascuno nella pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 1 ora.

Passaggio 3

Lavare le mele, sbucciarle e togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili. Cospargere con succo di limone e mescolare. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le mele preparate e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio, mescolando, 15 minuti.

Passaggio 4

Trasferisci le mele in una ciotola con una schiumarola. Continuate a far bollire il succo rimasto nel pentolino per altri 15 minuti, poi versatelo in una ciotola con le mele e mettete da parte. Quando le mele si sono raffreddate, aggiungi la farina e la cannella, mescola.

Passaggio 5

Preriscalda il forno a 180ºС. Coprire il fondo della teglia con pergamena. Metti una torta più grande in uno stampo, modella i lati con le mani. Aggiungi il ripieno di mele.

Passaggio 6

Coprire la torta con la pasta rimanente, fissare i bordi. Fai un piccolo foro al centro. Spennellare la parte superiore della torta con il burro, cospargere di zucchero. Cuocere 1 ora Servire caldo con gelato o panna montata.