Tarte au pommes traditionnelle

La description

Au Royaume-Uni et aux États-Unis, la recette de cette tarte aux pommes traditionnelle est restée inchangée pendant plusieurs siècles. Seules de petites libertés sont permises, par exemple, du sucre vanillé dans la pâte ou une pincée de noix de muscade dans la garniture.

Cuisine

Étape 1

Tamiser la farine avec le sel dans un grand bol, ajouter le sucre et l'huile végétale. Mélanger jusqu'à ce que la pâte ressemble à de grosses miettes de pain. Puis, sans arrêter de pétrir, versez de l'eau - progressivement, 1 cuillère à soupe à la fois. La pâte doit être complètement lisse et élastique.

Étape 2

Divisez la pâte en 2 parties (une légèrement plus grande que l'autre); Façonnez-les en galettes, enveloppez-les chacune de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 3

Lavez les pommes, pelez et retirez le cœur, coupez-les en fines tranches. Arrosez de jus de citron et mélangez. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les pommes préparées et le sucre. Cuire à feu moyen, en remuant, 15 minutes.

Étape 4

Transférer les pommes dans un bol avec une écumoire. Continuez à faire bouillir le jus restant dans la casserole pendant encore 15 minutes, puis versez-le dans un bol avec les pommes et réservez. Lorsque les pommes ont refroidi, ajouter la farine et la cannelle, mélanger.

Étape 5

Préchauffer le four à 180ºС. Tapisser le fond du plat allant au four de papier sulfurisé. Mettez un plus gros gâteau dans un moule, moulez les côtés avec vos mains. Ajouter la garniture aux pommes.

Étape 6

Recouvrez la tarte avec le reste de pâte, fixez les bords. Faire un petit trou au centre. Badigeonnez le dessus de la tarte de beurre, saupoudrez de sucre. Enfourner 1 heure Servir chaud avec de la glace ou de la crème fouettée.