Rotolo di pancake al cioccolato con ricotta e banana

Cookinero 29 marzo 2025

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Per la colazione del fine settimana si può preparare un dessert semplice e molto gustoso: pancake al cioccolato con ripieno di ricotta e banane. Il dessert sarà dolce, tenero e molto aromatico. Servire con una tazza di tè o caffè.

Come cucinare Rotolo di pancake al cioccolato con ricotta e banana

Passo 1

Sbattete 2 uova con un pizzico di sale e lo zucchero. Versate il latte e, mescolando continuamente, aggiungete la farina setacciata, il lievito e il cacao. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Poi versate subito ½ tazza di acqua bollente, mescolate e aggiungete l'olio.

Passo 2

Versare l'impasto in una padella ben riscaldata senza olio, formando uno strato sottile e friggere su entrambi i lati fino a doratura. I pancakes non devono essere troppo sottili per non rompersi, ma nemmeno troppo spessi. Inoltre, non friggere i pancake finché non si saranno induriti, altrimenti non riuscirai ad avvolgere il ripieno.

Passo 3

Per il ripieno, setacciare la ricotta e mescolarla con la vaniglia, lo zucchero e la panna acida. Disporre un pancake raffreddato sul piano di lavoro e spalmarlo con il ripieno di cagliata, mettere un altro pancake e altro ripieno sopra, dovrebbero esserci 5 strati in totale.

Passo 4

Disporre il ripieno rimanente e le banane intere sull'ultimo pancake, cospargere con le noci grattugiate e arrotolare, quindi lasciare in frigorifero per 2-3 ore.