Panqueque de chocolate con requesón y plátano

Cookinero 29 marzo 2025

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Un postre sencillo y muy sabroso de panqueques de chocolate con requesón y relleno de plátano se puede preparar para el desayuno del fin de semana. El postre quedará dulce, tierno y muy aromático. Servir con una taza de té o café.

Cómo cocinar Panqueque de chocolate con requesón y plátano

Paso 1

Batir 2 huevos con una pizca de sal y azúcar. Verter la leche y, revolviendo constantemente, añadir la harina tamizada, la levadura en polvo y el cacao. Mezclar hasta que quede suave. Luego vierta inmediatamente ½ taza de agua hirviendo, revuelva y agregue el aceite.

Paso 2

Verter la masa en una sartén bien caliente sin aceite en una capa fina y freír por ambos lados hasta que se dore. Los panqueques no deben ser demasiado finos, para no romperse, pero tampoco demasiado gruesos. Además, no frías los panqueques hasta que estén duros, porque no podrás envolver el relleno en ellos.

Paso 3

Para el relleno, pase el requesón por un colador y mézclelo con la vainilla, el azúcar y la crema agria. Coloque el panqueque enfriado sobre la superficie de trabajo y úntelo con el relleno de cuajada, coloque otro panqueque y más relleno encima, deben quedar 5 capas en total.

Paso 4

Colocar el relleno restante y los plátanos enteros sobre el último panqueque, espolvorear con nueces ralladas y enrollar, dejar en el refrigerador por 2-3 horas.