Cile con carne

Name: Cile con carne
Total time: 2 ore e 40 minuti
Yield: 4
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: 1 kg di manzo (meglio usare la parte del collo); 200 g di carote; 100 g di sedano (gambi); 100 g di cipolla rossa; 250 g di fagioli rossi; 200 g di pomodori senza pelle a pezzetti; 350 ml di stout (tipo Guinnes); salsa sriracha a piacere; sale pepe

Cookinero 1 gennaio 2023

Chili con Carne è spesso considerato una zuppa, ma in realtà è uno spesso stufato di manzo e fagioli rossi che viene stufato a lungo nella birra scura con verdure. Il piatto è molto soddisfacente e ha un gusto intenso.

Come cucinare Cile con carne

Passo 1

Pulire la carne da vene e grasso, tagliarla a pezzetti. Tritate le carote a listarelle sottili, tagliate a dadini il sedano e la cipolla rossa. Mettere a bagno i fagioli durante la notte o utilizzare in scatola.

Passo 2

Soffriggere cipolle, carote e sedano in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere la carne alle verdure e cuocere fino a quando appare un "delizioso profumo di carne". Quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando. Quindi versiamo il tutto con la birra e cuociamo a fuoco lento per circa 2 ore. Se il denso risultasse troppo acido (questo potrebbe essere dovuto ai pomodori), aggiungi un po 'di zucchero. Aggiungi salsa sriracha calda, a piacere, puoi aggiungere solo peperoncino secco in polvere. Alla fine, aggiungi i fagioli, fai sobbollire per circa 10-15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate "riposare" per circa un'ora.