Chile con Carne

Name: Chile con Carne
Total time: 2 Std. 40 Min
Yield: 4
Cuisine: Des Autors
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (am besten das Nackenteil verwenden); 200 g Karotten; 100 g Sellerie (Stiele); 100 g rote Zwiebel; 250 g rote Bohnen; 200 g gehackte Tomaten ohne Haut; 350 ml Stout (wie Guinnes); Sriracha-Sauce nach Geschmack; Salz Pfeffer

Cookinero 1 Januar 2023

Chili con Carne wird oft als Suppe betrachtet, aber es ist eigentlich ein dicker Eintopf aus Rindfleisch und roten Bohnen, der lange in dunklem Bier mit Gemüse geschmort wird. Das Gericht ist sehr befriedigend und hat einen intensiven Geschmack.

Wie man kocht Chile con Carne

Schritt 1

Rindfleisch von Adern und Fett befreien, in kleine Stücke schneiden. Karotten in dünne Streifen schneiden, Sellerie und rote Zwiebel in Würfel schneiden. Bohnen über Nacht einweichen oder Dosen verwenden.

Schritt 2

Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Dann Rindfleisch zum Gemüse geben und garen, bis ein „köstlicher Fleischgeruch“ entsteht. Dann die Tomaten zugeben und 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann gießen wir alles mit Bier auf und köcheln bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden. Wenn die Dicke zu sauer geworden ist (dies kann an Tomaten liegen), fügen Sie etwas Zucker hinzu. Fügen Sie scharfe Sriracha-Sauce hinzu, nach Geschmack können Sie nur trockenes Chilipulver hinzufügen. Zum Schluss Bohnen zugeben, ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es etwa eine Stunde "ruhen".