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Zuppa di ceci e lenticchie

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Cookinero 6 mar 2025
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Zuppa di ceci e lenticchie

La zuppa di ceci e lenticchie sorprende per il suo sapore intenso. Sebbene la ricetta preveda che la zuppa sia a base di fagioli, il brodo sembra essere fatto con la carne. La zuppa di ceci è una fonte di proteine vegetali e vitamine sane. Il piatto è particolarmente consigliato a chi è a dieta o non mangia prodotti di origine animale. Per preparare la zuppa vengono utilizzati ceci in scatola, il che riduce notevolmente i tempi di cottura.

Come cucinare Zuppa di ceci e lenticchie

Passo 1

Zuppa di ceci e lenticchie

Friggere le verdure. Friggere la cipolla in olio vegetale finché non diventa morbida. Aggiungere le spezie: cumino e paprika. Aggiungere le carote e l'aglio e continuare a friggere per 2-3 minuti.

Passo 2

Zuppa di ceci e lenticchie

Mescolare gli ingredienti e cuocere la zuppa. Versate l'acqua in una pentola, mettetela sul fuoco, aggiungete le verdure fritte, le lenticchie, sale, pepe, aggiungete l'alloro e il timo. Portare l'acqua a ebollizione e lasciar sobbollire per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere i ceci e i pomodori nella padella e cuocere per 10 minuti.

Passo 3

Zuppa di ceci e lenticchie

Frullare la zuppa con un frullatore e aggiungere i piselli. Prendete 2 tazze di zuppa e frullatela con un frullatore. Rimettere la purea nella padella e aggiungere i piselli. Cuocere la zuppa per 3-4 minuti.

Zuppa di ceci e lenticchie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, i ceci in scatola vanno benissimo. Sciacquali e scolali prima di aggiungerli alla zuppa nel Passo 2. Riduci leggermente i tempi di cottura dato che sono già morbidi.
Conservala in un contenitore ermetico fino a 4 giorni. Scalda dolcemente sul fuoco aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
È già vegana! Assicurati solo che l'olio vegetale sia adatto (alcuni marchi usano processi con prodotti animali).
Prova la paprika affumicata per un sapore più intenso ma non piccante, oppure omettila e aggiungi una punta di curcuma per il colore.
Sì! Congelala prima di aggiungere i piselli freschi (diventerebbero molli). Scongela una notte, scalda e aggiungi i piselli freschi per la croccantezza.
Per una zuppa più densa, frullane una maggior quantità. Per una più liquida, aggiungi acqua o brodo quando la scaldi.
Prova con del coriandolo fresco, una cucchiaiata di yogurt o delle cipolle croccanti fritte per un tocco di sapore e croccantezza.
Certo—basta saltare il passaggio del frullatore per una consistenza più rustica. La zuppa sarà comunque deliziosa!
Sì, purché tutte le spezie e il brodo usati siano certificati senza glutine (alcuni marchi potrebbero avere tracce).

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