Sopa de garbanzos y lentejas

Cookinero 6 mar. 2025

La sopa de garbanzos y lentejas sorprende por su rico sabor. Aunque la receta pide que la sopa se haga con frijoles, el caldo parece estar hecho con carne. La sopa de garbanzos es una fuente de proteína vegetal y vitaminas saludables. El plato está especialmente recomendado para aquellos que están a dieta o no comen productos de origen animal. Para preparar la sopa se utilizan garbanzos enlatados, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

Cómo cocinar Sopa de garbanzos y lentejas

Paso 1

Sopa de garbanzos y lentejas

Freír las verduras. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda. Agregue especias: comino y pimentón. Añade la zanahoria y el ajo, continúa friendo durante 2-3 minutos.

Paso 2

Sopa de garbanzos y lentejas

Combine los ingredientes y cocine la sopa. Echar agua en una cacerola, ponerla al fuego, añadir las verduras fritas, las lentejas, sal, pimienta, añadir laurel y tomillo. Pon el agua a hervir y deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos. Añade los garbanzos y los tomates a la sartén y cocina durante 10 minutos.

Paso 3

Sopa de garbanzos y lentejas

Haga un puré con la sopa en una licuadora y añada los guisantes. Tome 2 tazas de sopa y haga puré con una licuadora. Devuelve el puré a la sartén y añade los guisantes. Cocine la sopa durante 3-4 minutos.

Sopa de garbanzos y lentejas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, los garbanzos enlatados funcionan bien. Enjuágalos y escúrrelos antes de agregarlos a la sopa en el Paso 2. Reduce un poco el tiempo de cocción ya que ya están blandos.
Guarda en un recipiente hermético hasta por 4 días. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua si es necesario.
¡Ya es vegana! Solo asegúrate de que tu aceite vegetal sea apto para veganos (algunas marcas los procesan con productos animales).
Prueba con pimentón ahumado para profundidad sin picante, o omítelo por completo y añade una pizca de cúrcuma para color.
¡Sí! Congela antes de añadir los guisantes (se ponen blandos). Descongela durante la noche, recalienta y agrega guisantes frescos para textura.
Para una sopa más espesa, licúa más cantidad. Para más ligera, añade agua o caldo extra al recalentar.
Prueba con cilantro fresco, un poco de yogur o cebollas fritas crujientes para más sabor y textura.
Claro que sí, simplemente omite licuarla para una textura más gruesa. ¡La sopa seguirá siendo deliciosa!
Sí, siempre que todos los ingredientes y el caldo usados estén certificados sin gluten (algunas marcas pueden tener contaminación cruzada).

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