Pollo in tajine “notte tunisina”

Recipe cuisine: Tunisino
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 4
calorie: 1 304,2 kcal
Grassi: 921
proteine: 658
Carboidrati: 598
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Descrizione

Un piatto leggero dal sapore ricco e ricco che non solo ti sazierà, ma lascerà anche un retrogusto indimenticabile che sarai attirato ancora e ancora. Prendere la mano! È fatto per te!

cucinando

Passo 1

Preparare la carcassa del pollo, lavarla sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. Strofina la carcassa con una miscela di spezie e spezie e mettici dentro della frutta secca e dei pistacchi.

Passo 2

Friggere il pollo in olio d'oliva a fuoco vivo fino a doratura e metterlo da parte su un piatto. Tagliare a fettine le prugne e il limone salato, il peperone a listarelle.

Passaggio 3

Versare un po' d'acqua e burro fuso sul fondo della tagine. Adagiare un cuscino di frutta secca, noci, limone, peperoncino sul fondo del tagine, mettere una testa d'aglio intera e cospargere con tutte le spezie e le spezie. Aggiungere un po' di sale e un cucchiaio di zucchero.

Passaggio 4

Disporre il pollo al centro della tagine, spennellare leggermente con un po' di burro e cospargere di semi di sesamo.

Passaggio 5

Arrostire i polli nella tagine per 20-25 minuti a fuoco molto basso, quindi togliere dalla fonte di calore e tenere coperti per altri 15 minuti.

ingredienti

4 piccoli polli
3-4 prugne grandi
1 limone salato (in salamoia).
100 g di datteri
100 g di prugne
100 g di albicocche secche
30 g di olive nere e verdi
50 g di pistacchi pelati (e tostati).
50 g di semi di girasole tostati
10 g di sesamo
20 g ciascuno di peperoni dolci rossi, gialli e verdi
1 peperoncino piccante
1 testa d'aglio
50 g di olio d'oliva
1 cucchiaio olio di semi di girasole
sale
zucchero a piacere
50 grammi di burro
Una miscela di pepe in grani, alloro, cannella in polvere, cumino, paprika affumicata, noce moscata, coriandolo, zafferano, chiodi di garofano, peperone dolce secco, zenzero, rosa marocchina - facoltativo

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