Pollo en tagine “Noche tunecina”

Recipe cuisine: Tunecino
Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 4
calorías: 1 304,2 kcal
Grasas: 921
Proteínas: 658
carbohidratos: 598
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Descripción

Un plato ligero con un rico, rico sabor que no solo te llenará, sino que también te dejará un regusto inolvidable que te atraerá una y otra vez. ¡Entusiasmarse! ¡Está hecho para ti!

Cocinando

Paso 1

Prepare la carcasa de pollo, lávela con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Frote la carcasa con una mezcla de especias y especias y ponga algunas frutas secas y pistachos dentro.

Paso 2

Freír el pollo en aceite de oliva a fuego fuerte hasta que esté dorado y reservar en una fuente. Cortar las ciruelas y el limón salado en rodajas, el pimiento en tiras.

Paso 3

Vierta un poco de agua y mantequilla derretida en el fondo del tagine. Coloque una almohada de frutas secas, nueces, limón, chile en el fondo del tajín, ponga una cabeza entera de ajo y espolvoree con todas las especias y especias. Agregue un poco de sal y una cucharada de azúcar.

Paso 4

Coloque el pollo en el centro del tagine, cepille ligeramente con un poco de mantequilla y espolvoree con semillas de sésamo.

Paso 5

Ase los pollos en el tagine durante 20-25 minutos a fuego muy bajo, luego retírelos de la fuente de calor y manténgalos tapados durante otros 15 minutos.

Ingredientes

4 pollos pequeños
3-4 ciruelas grandes
1 limón salado (en escabeche)
100 g de dátiles
100 g de ciruelas pasas
100 g de albaricoques secos
30 g de aceitunas negras y verdes
50 g de pistachos pelados (y tostados)
50 g de semillas de girasol tostadas
10 g de sésamo
20 g de pimientos dulces rojos, amarillos y verdes de cada uno
1 pimiento picante
1 cabeza de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharada aceite de girasol
sal
azúcar al gusto
50 g de mantequilla
Una mezcla de granos de pimienta, laurel, canela molida, comino, pimentón ahumado, nuez moscada, cilantro, azafrán, clavo, pimiento dulce seco, jengibre, rosa marroquí - opcional

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