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Descrizione
Tali torte con nomi diversi (chudu, kutab, ecc.) Sono prodotte nel Caucaso. Ottimo cibo estivo!
cucinando
Passo 1
Per il ripieno, togliere i gambi duri dalle verdure e tritare finemente le foglie. Tritare finemente la cipolla verde. Scaldare un po' di burro in una padella e soffriggervi le erbe e le cipolle a fuoco basso, 3-4 minuti. Togliere dal fuoco, salare e pepare.
Passo 2
Per l'impasto, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mettere da parte circa un quarto per il ripieno. Aggiungere la soda, il sale e lo zucchero al kefir, mescolare.
Passaggio 3
Versare la farina setacciata e il formaggio grattugiato nel kefir, impastare l'impasto. Aggiungere l'olio vegetale, impastare fino a che liscio. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 15-20 minuti.
Passaggio 4
Versare il formaggio messo da parte nel ripieno raffreddato. Dividere l'impasto in parti uguali del peso di circa 40 g Arrotolare ogni pezzo in una torta, cospargere di erbe aromatiche, piegare a metà, pizzicare i bordi e arrotolare di nuovo delicatamente.
Passaggio 5
Friggere le tortillas in una padella asciutta dal fondo spesso (idealmente in ghisa) fino a quando non diventano marroni su entrambi i lati. Ungere subito le torte finite con olio, impilare e tenere in caldo fino al momento di servire.
ingredienti
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