Tartas de queso con hierbas, sobre kéfir

Name: Tartas de queso con hierbas, sobre kéfir
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de harina; 200 g de kéfir con un contenido de grasa del 2,5%; 50 g de queso duro; 3 arte. yo aceite vegetal; 0,5 h. yo año; 0,5 h. yo Sáhara; 0.5 cucharadita soda; mantequilla para engrasar

Cookinero 11 nov. 2022

21100

Dichos pasteles con diferentes nombres (chudu, kutab, etc.) se hacen en el Cáucaso. Gran comida de verano!

Cómo cocinar Tartas de queso con hierbas, sobre kéfir

Paso 1

Para el relleno, quitar los tallos duros de las verduras y picar finamente las hojas. Picar finamente la cebolla verde. Calienta un poco de mantequilla en una sartén y fríe las hierbas y las cebollas a fuego lento, 3-4 minutos. Retirar del fuego, sal y pimienta.

Paso 2

Para la masa, ralla el queso en un rallador fino. Reserve alrededor de una cuarta parte para el relleno. Agregue soda, sal y azúcar al kéfir, mezcle.

Paso 3

Vierta la harina tamizada y el queso rallado en kéfir, amase la masa. Agregue aceite vegetal, amase hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Paso 4

Vierta el queso reservado en el relleno enfriado. Dividir la masa en partes iguales con un peso aproximado de 40 g. Enrollar cada pieza en un pastel, espolvorear con hierbas, doblar por la mitad, pellizcar los bordes y estirar suavemente de nuevo.

Paso 5

Freír las tortillas en una sartén seca de fondo grueso (idealmente de hierro fundido) hasta que se doren las tortillas por ambos lados. Engrase los pasteles terminados inmediatamente con aceite, apílelos y manténgalos calientes hasta el momento de servir.

Your support is the fuel that keeps my creativity alive. If you enjoy my content, please consider buying me a coffee. Every cup counts — thank you for being amazing!

Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones: 6

Calorías: 313,5 kcal

Grasas: 154

Proteínas: 84

Carbohidratos: 384

Ingredientes

300 g de harina

200 g de kéfir con un contenido de grasa del 2,5%

50 g de queso duro

3 arte. yo aceite vegetal

0,5 h. yo año

0,5 h. yo Sáhara

0.5 cucharadita soda

mantequilla para engrasar

Where to Buy Ingredients

Tartas de queso con hierbas, sobre kéfir - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar hierbas congeladas en lugar de frescas?

Sí, puedes usar hierbas congeladas como sustituto. Usa aproximadamente la mitad de la cantidad de hierbas frescas que indica la receta, ya que las hierbas congeladas tienden a tener un sabor más concentrado. Asegúrate de descongelarlas y exprimir el exceso de humedad antes de usarlas.

¿Qué queso es mejor para rallar para la masa?

Un queso semi-duro como el cheddar, Gruyere o Monterey Jack funciona muy bien. Estos quesos se derriten bien y aportan buen sabor. Evita los quesos muy blandos como el ricotta o el requesón.

¿Cuánto duran estos pastelitos de queso y cómo debo guardarlos?

Estos pastelitos de queso se disfrutan mejor recién hechos. Sin embargo, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos suavemente en una sartén seca o en el microondas antes de servir.

¿Puedo congelar estos pastelitos de queso?

Sí, puedes congelarlos. Déjalos enfriar por completo, luego envuélvelos individualmente en papel film y guárdalos en una bolsa para congelar hasta por 1 mes. Descongélalos en el refrigerador durante la noche y vuelve a calentarlos en una sartén seca o en el microondas.

¿Qué pasa si no tengo kéfir? ¿Puedo sustituirlo?

Puedes sustituir el kéfir con suero de leche (buttermilk) o yogur natural diluido con un poco de leche. La consistencia debe ser similar a la del kéfir.

¿Puedo hacer estos pastelitos de queso sin gluten?

Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Asegúrate de agregar un poco de goma xantana (aproximadamente 1/2 cucharadita por taza de harina) para ayudar a ligar los ingredientes.

¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?

¡Absolutamente! Siéntete libre de experimentar con diferentes hierbas, especias o incluso pequeñas cantidades de verduras cocidas como espinacas o champiñones. Solo asegúrate de que el relleno no quede demasiado húmedo.

Reseñas: 0

0 Calificación general

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Su nombre*

Se mostrará en el comentario.

Tu correo electrónico*

Votar*

Total de reseñas:

Cookinero

Tiras de pollo como las de KFC

Buñuelos de manzana y calabacín

Pastel de Pascua sin levadura

Grissini con mantequilla de ajo

Pimientos rellenos de carne en una cacerola

Rassolnik