Ceviche di branzino
cucinando
Passo 1
Tagliare il filetto di branzino freddo a fettine sottili con un angolo di 70 gradi rispetto alle fibre.
Passo 2
Condire con una salsa di olio d'oliva e succo di limone, con l'aggiunta di coriandolo, prezzemolo, peperoncino, aglio, sale e pimento. Lasciare per 10 min.
Passaggio 3
Per servire, disporre su un piatto e guarnire con pomodorini, crescione, lattuga e cimette di basilico.
ingredienti
branzino 1 pz.
olio d'oliva 50 ml
prezzemolo 5 g
coriandolo 5 g
aglio 3 g
peperoncino 5 g
succo di limone 5 g
pomodorini 50 g
basilico 10 gr
insalata di crescione 7 g
sale 3 gr
pepe 3 gr
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