Torta in padella

Cookinero 15 apr 2025

La preparazione della torta in padella è semplice e molto veloce, perché non necessita di cottura in forno. Questa torta è preparata con latte condensato, che rende l'impasto morbido. L'importante è lasciarlo in ammollo bene. Il dessert finito può essere decorato con frutti di bosco o sciroppo, gocce di cioccolato o frutta fresca, ma è preferibile usare solo zucchero a velo.

Come cucinare Torta in padella

Passo 1

Torta in padella

Versare il latte condensato in una ciotola profonda, aggiungere 1 uovo e mescolare. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica. Disporre l'impasto su una superficie preinfarinata. Arrotolatela fino a formare un salsicciotto. Tagliare in 6 pezzi di uguali dimensioni. Stendete i pezzi ottenuti in sfoglie sottili, la cui dimensione varia a seconda del diametro della padella. Scaldare una padella. Friggere gli strati di pasta su entrambi i lati.

Passo 2

Torta in padella

Preparare la crema. Mescolare 2 uova, la farina e lo zucchero in una casseruola. Aggiungere al composto il latte, in quantità pari a un quinto della quantità totale. Mettere la padella sul fuoco. Mescolare il composto fino a renderlo liscio, aggiungendo il latte rimanente a piccole dosi. Togliete la panna dal fuoco. Aggiungere il burro e mescolare.

Fase 3

Torta in padella

Assemblare la torta. Una volta raffreddate, ricavare delle tortine di uguali dimensioni. Disporre uno strato di torta sul fondo della teglia e ungerlo con la panna. Coprire con il successivo strato di torta. Ungere con la panna. Ripetere l'operazione con tutte le torte tranne l'ultima. Posizionarlo sopra senza ungerlo. Mettete la torta in frigorifero per 3 ore per far assorbire la crema.

Torta in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il latte condensato con latte evaporato mescolato con zucchero (rapporto 1:1) o con una salsa caramellosa densa fatta in casa per una dolcezza e consistenza simili.
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni. Per conservarla più a lungo, congela le fette singolarmente per un massimo di un mese.
Sì, assicurati che il tuo latte condensato e burro siano vegetali, e usa un sostituto dell'uovo (come banana schiacciata o semi di lino) per una versione completamente vegetariana.
Per una versione low-carb, sostituisci la farina 00 con farina di mandorle o di cocco, aggiustando leggermente le quantità poiché assorbono più umidità.
Ungi leggermente la padella con burro o olio tra una frittura e l'altra, e assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere l'impasto.
Sì, puoi cuocere gli strati in forno a 175°C per circa 10-12 minuti ciascuno finché non saranno dorati, usando teglie foderate con carta forno.
Spolvera con zucchero a velo, guarnisci con frutti di bosco freschi o versa una salsa al cioccolato per una presentazione extra speciale.
Sì, basta dimezzare tutti gli ingredienti per fare una torta più piccola di 3 strati, aggiustando leggermente i tempi di cottura se necessario.
Sì, la crema può essere preparata un giorno prima e conservata in frigo. Riscalda dolcemente mescolando per ripristinare la morbidezza prima di assemblare.

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