Gâteau dans une poêle

Name: Gâteau dans une poêle
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: Œuf de poule - 60 g; Farine de blé pour pâtisserie - 260 g; Levure chimique - 5 g; Lait concentré - 380 g; Œuf de poule - 120 g; Lait - 600 g; Sucre - 37,5 g; Beurre - 200 g; Farine de blé pour pâtisserie - 65 g

Cookinero 15 avr. 2025

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Le gâteau à la poêle se prépare simplement et très rapidement, car il ne nécessite pas de cuisson au four. Ce gâteau est préparé avec du lait concentré, ce qui rend la pâte molle. L'essentiel est de bien le laisser tremper. Le dessert fini peut être décoré avec des baies ou du sirop, des pépites de chocolat ou des fruits frais, mais le sucre glace nature est le meilleur.

Comment cuisiner Gâteau dans une poêle

Étape 1

Versez le lait concentré dans un bol profond, ajoutez 1 œuf, remuez. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse élastique homogène. Déposez la pâte sur une surface préalablement farinée. Roulez-le en saucisse. Couper en 6 morceaux de taille égale. Roulez les morceaux obtenus en fines feuilles, en fonction du diamètre de la poêle. Faire chauffer une poêle. Faites frire les couches de pâte des deux côtés.

Étape 2

Préparez la crème. Mélanger 2 œufs, la farine et le sucre dans une casserole. Versez le lait dans le mélange, un cinquième de la quantité totale. Placez la poêle sur le feu. Remuez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant le reste du lait par portions. Retirez la crème du feu. Ajoutez le beurre et remuez.

Étape 3

Assembler le gâteau. Découpez des gâteaux de taille égale dans les gâteaux plats refroidis. Déposez une couche de gâteau au fond du moule et graissez-le avec de la crème. Recouvrir avec la couche de gâteau suivante. Graisser avec de la crème. Répétez l'opération avec tous les gâteaux sauf le dernier. Posez-le dessus sans le graisser. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 3 heures pour permettre à la crème de s'imprégner.

Gâteau dans une poêle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un substitut au lait concentré dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait concentré par du lait évaporé mélangé à du sucre (ratio 1:1) ou par une sauce caramel maison épaisse pour obtenir une douceur et une texture similaires.

Combien de temps puis-je conserver ce gâteau, et quelle est la meilleure méthode ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez les parts individuellement pendant un mois maximum.

Existe-t-il une version végétarienne de ce gâteau ?

Oui, assurez-vous que votre lait concentré et votre beurre soient d'origine végétale, et utilisez un substitut d'œuf (comme de la banane écrasée ou des œufs de lin) pour une version entièrement végétarienne.

Quelle est une bonne alternative à la farine pour une recette low-carb ?

Pour une version pauvre en glucides, remplacez la farine ordinaire par de la farine d'amandes ou de noix de coco, en ajustant légèrement les quantités car elles absorbent plus d'humidité.

Comment éviter que la pâte ne colle à la poêle pendant la cuisson ?

Graissez légèrement la poêle avec du beurre ou de l'huile entre chaque couche, et assurez-vous qu'elle est bien chaude avant d'ajouter la pâte.

Puis-je faire ce gâteau sans poêle ?

Oui, vous pouvez cuire les couches au four à 175°C pendant environ 10-12 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en utilisant des plaques recouvertes de papier cuisson.

Quelle suggestion de présentation pour ce gâteau ?

Saupoudrez de sucre glace, ajoutez des fruits rouges frais ou un filet de sauce au chocolat pour une présentation encore plus appétissante.

Puis-je diviser cette recette pour une portion plus petite ?

Oui, divisez simplement les quantités de tous les ingrédients par deux pour un gâteau plus petit de 3 couches, en ajustant légèrement les temps de cuisson au besoin.

Puis-je préparer la crème à l'avance ?

Oui, la crème peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement en remuant pour retrouver sa texture lisse avant de l'utiliser.

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