Torta "A la CHOCO-PIE"

Name: Torta "A la CHOCO-PIE"
Total time: 1 ora
Yield: 10
Cuisine: Fatti in casa
Ingredients: farina - 2 cucchiai.; olio di prugne - 120gr; tuorlo d'uovo - 2 pz.; latte - 2 cucchiai. l.; vanillina - 2 g; albume d'uovo - 2 pz.; gelatina istantanea - 1 cucchiaio. l.; cioccolato al latte - 2 barrette; zucchero a velo - 120 g in soufflé, 100 g in pasta; crema grassa - 3 cucchiai. l.

Cookinero 27 gennaio 2023

Ciao! Torte anche oggi. Torte insolite, glassate al cioccolato. Molto gustoso, consiglio di provare.

Come cucinare Torta "A la CHOCO-PIE"

Passo 1

Macina il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia.

Passo 2

Versare mezzo bicchiere di farina, impastare.

Passaggio 3

Unire i tuorli.

Passaggio 4

Aggiungi il latte.

Passaggio 5

Impastare la pasta con la farina rimanente. Refrigerare per mezz'ora. Formate quindi un salsicciotto e dividetelo in parti uguali.

Passaggio 6

Forma delle torte rotonde. Puoi usare gli stampini. Cuocere in forno caldo per 15 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7

Raffreddare quando è pronto.

Passaggio 8

Immergere la gelatina in acqua.

Passaggio 9

Montare a bagnomaria a neve gli albumi, la vanillina e lo zucchero a velo. Sciogliere la gelatina a bagnomaria (l'ho riscaldata nel microonde) e versarla a filo nella massa proteica.

Passo 10

Formiamo una torta. Ho formato di nuovo negli stampi. Disporre prima i biscotti.

Passaggio 11

Quindi stendi uno strato di massa proteica (circa 1 cucchiaio), copri immediatamente con un altro biscotto sopra.

Passo 12

Puoi farlo senza un modulo. Spalmiamo la crema sui biscotti, lasciamo che si aggrappi un po 'e premiamo sopra il secondo biscotto.

Passo 13

Mettere in frigorifero per mezz'ora.

Passaggio 14

Sciogli il cioccolato (lo faccio nel microonde), puoi farlo a bagnomaria. Rivestire prima i lati della torta, poi la parte superiore. Rimuovi per un po 'in frigorifero.

Passaggio 15

Tè felice!

Torta "A la CHOCO-PIE" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare la margarina al posto del burro per i biscotti?

Anche se il burro conferisce il miglior sapore e la migliore consistenza, puoi sostituirlo con la margarina. Tieni presente, però, che la consistenza dei biscotti potrebbe essere leggermente diversa, magari un po' più morbida.

Quanto durano questi 'Choco-Pie' e come dovrei conservarli?

Questi dolcetti sono ottimi se consumati entro 2-3 giorni. Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerne la freschezza ed evitare che il ripieno proteico si ammorbidisca troppo.

C'è un modo per rendere questa ricetta senza glutine?

Sì, puoi sostituire la farina normale con una miscela di farina multiuso senza glutine. Assicurati che la miscela contenga gomma di xantano o un legante simile per ottenere i migliori risultati. Inoltre, controlla che il lievito in polvere sia senza glutine.

Posso congelare questi 'Choco-Pie'?

Non è consigliabile congelare, perché la consistenza del ripieno proteico potrebbe cambiare dopo lo scongelamento. I biscotti potrebbero anche diventare mollicci. Se proprio devi congelarli, fallo prima di ricoprirli con il cioccolato e consumali subito dopo lo scongelamento.

Cosa posso usare se non ho lo zucchero a velo?

Puoi preparare lo zucchero a velo in casa frullando lo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza fine e simile a quella della polvere.

Come posso evitare che il cioccolato si crepi quando metto i dolcetti ricoperti in frigorifero?

Temperare il cioccolato prima di ricoprire i dolcetti può aiutare a prevenire le crepe. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di olio di cocco o di grasso vegetale fuso al cioccolato fuso per renderlo più malleabile.

Posso usare estratti aromatizzati diversi invece della vaniglia?

Assolutamente! Sentiti libero di sperimentare con altri estratti come quello di mandorla, menta piperita o anche caffè per aggiungere un tocco unico al profilo aromatico.

Qual è un buon sostituto per gli albumi nella crema proteica?

L'aquafaba (il liquido dei ceci in scatola) può essere montata fino a ottenere una consistenza simile alla meringa e utilizzata come sostituto vegano degli albumi. Assicurati di dolcificarla adeguatamente con zucchero a velo.

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