Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Cookinero 27 Jan 2023

Hallo! Heute wieder Kuchen. Kuchen ungewöhnlich, in Schokoladenglasur. Sehr lecker, ich empfehle zu versuchen.

Wie man kocht Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Schritt 1

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Weiche Butter mit Puderzucker und Vanille mahlen.

Schritt 2

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Gießen Sie eine halbe Tasse Mehl, kneten Sie.

Schritt 3

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Eigelb untermischen.

Schritt 4

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Milch hinzufügen.

Schritt 5

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Den Teig mit dem restlichen Mehl kneten. Eine halbe Stunde kalt stellen. Dann eine Wurst formen und in gleiche Teile teilen.

Schritt 6

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Runde Kuchen formen. Sie können Formen verwenden. Im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Schritt 7

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Abkühlen, wenn fertig.

Schritt 8

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Gelatine in Wasser einweichen.

Schritt 9

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Eiweiß, Vanille und Puderzucker im Wasserbad schaumig schlagen. Die Gelatine im Wasserbad auflösen (ich habe sie in der Mikrowelle erhitzt) und in einem dünnen Strahl in die Eiweißmasse gießen.

Schritt 10

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Wir formen einen Kuchen. Ich formte mich wieder in Formen. Legen Sie zuerst die Kekse aus.

Schritt 11

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Legen Sie dann eine Schicht Proteinmasse (ca. 1 Esslöffel) aus und bedecken Sie sie sofort mit einem weiteren Keks.

Schritt 12

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Das geht auch ohne Formular. Wir streichen die Sahne auf die Kekse, lassen sie ein wenig greifen und drücken den zweiten Keks darauf.

Schritt 13

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 14

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Schmelzen Sie die Schokolade (ich mache es in der Mikrowelle), Sie können in einem Wasserbad. Zuerst die Seiten des Kuchens bestreichen, dann die Oberseite. Kurz im Kühlschrank herausnehmen.

Schritt 15

Kuchen "A la CHOCO-PIE"

Glücklicher Tee!

Kuchen "A la CHOCO-PIE" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Butter sorgt für den besten Geschmack und die beste Konsistenz, aber du kannst Margarine als Ersatz verwenden. Sei dir aber bewusst, dass die Textur der Kekse etwas anders sein könnte, möglicherweise etwas weicher.
Diese 'Choco-Pie' Kuchen schmecken am besten innerhalb von 2-3 Tagen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten und zu verhindern, dass die Protein-Füllung matschig wird.
Ja, du kannst das normale Mehl durch eine glutenfreie Allzweck-Mehlmischung ersetzen. Stelle sicher, dass die Mischung Xanthan Gummi oder ein ähnliches Bindemittel enthält, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Überprüfe außerdem, ob dein Backpulver glutenfrei ist.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Textur der Protein-Füllung beim Auftauen verändern kann. Die Kekse könnten auch matschig werden. Wenn du sie unbedingt einfrieren musst, tue dies, bevor du sie mit Schokolade überziehst, und verzehre sie kurz nach dem Auftauen.
Du kannst deinen eigenen Puderzucker herstellen, indem du Kristallzucker so lange mixt, bis er eine feine, pulverartige Konsistenz erreicht hat.
Das Temperieren der Schokolade vor dem Überziehen der Kuchen kann helfen, Risse zu vermeiden. Du kannst der geschmolzenen Schokolade auch eine kleine Menge Kokosöl oder Pflanzenfett hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen.
Absolut! Du kannst gerne mit anderen Extrakten wie Mandel-, Pfefferminz- oder sogar Kaffeeextrakt experimentieren, um dem Geschmacksprofil eine einzigartige Note zu verleihen.
Aquafaba (die Flüssigkeit aus Kichererbsen aus der Dose) kann zu einer Baiser-ähnlichen Konsistenz aufgeschlagen und als veganer Ersatz für Eiweiß verwendet werden. Stelle sicher, dass du sie ausreichend mit Puderzucker süßt.

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